Ingredienti qb Lingue Di Gatto 8 cu Marsala 8 n Tuorlo 8 cu Vino Bianco 160 g Zucchero qb Amaretto
Preparazione Versa in una pentola col fondo arrotondato, in rame o in acciaio inox, 8 tuorli d’uovo freschissimi e 160 g di zucchero. Montali a lungo con la frusta, fino a ottenere una crema quasi bianca. Aggiungi, a poco a poco, 8 cucchiai di Marsala e 8 di vino Moscato. Trasferisci il recipiente a bagnomaria su fuoco dolce, poi lavora senza interruzione il composto. Appena sara gonfio e vellutato, toglilo dal fuoco e fallo raffreddare. Servilo tiepido o freddo, con amaretti, meringhe, lingue di gatto o biscotti secchi.
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