10 triglie sfilettate Finocchietto selvatico 1 bottiglia Polpa pronta Olio Sale Peperoncino e aglio in polvere Scalogno Aglio Vino bianco
Soffiggete lo scalogno l'aglio appena si d'ora aggiungere la polpa, il finocchietto e il vino, sale peperoncino e lascio cuocere 10 minuti . Aggiungo le triglie filettate e ripulite di lische e squame al sugo e lascio cuocere altri 5 minuti . A parte faccio tostare il pangrattato e non appena la pasta è al dente la privo dell'acqua e condisco con il ragù di triglie. A piacere mettere il pangrattato tostato
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