Ingredienti x 2 persone 1 bel mazzo di asparagi (anche surgelati ) Scamorza affumicata pomodori costoluti o pachino sale e pepe
Pulire gli asparagi e lessarli in poca acqua o a vapore. Scolateli e teneteli in caldo. Tagliate la scamorza a fette alte 1/2 cm. Tagliate i pomodorini a cubetti e conditeli con olio, sale e pepe. Mettete in uno stampo o una pirofila uno strato di scamorza, copritela con gli asparagi e infine con altra scamorza. Passate in forno ventilato qualche minuto e poi sotto il grill a gratinare. Servite con i pomodori.
Buon appetito! !!!
fonte Le ricette di EMY
