Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne, 1 cipollina, 200 g di pistacchi tritati 80 g di prosciutto cotto o pancetta (facoltativo) 200 g di panna da cucina, parmigiano grattugiato, sale, pepe e una noce di burro
Preparazione: Soffriggere nel burro una cipollina tritata Unire i pistacchi tritati e fare insaporire Aggiungere una confezione di panna liquida, sale e pepe e fare cuocere. A piacere, si può unire prosciutto cotto a pezzettini o pancetta Lessare al dente le penne, scolarle e farle mantecare assieme alla panna al pistacchio. Prima di servire, aggiungere parmigiano grattugiato.
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