Il sedano è un ortaggio molto consumato e apprezzato in tutto il mondo, usato da secoli anche nella medicina tradizionale. Viene impiegato per ridurre l’ipertensione, grazie ad una sostanza chiamata 3-n-butilftalide che dà al sedano anche il suo caratteristico odore.
Questa sostanza può rilassare i muscoli che sostengono i vasi sanguigni, riducendo la concentrazione di sangue in essi e regolando la pressione.
Inoltre, l’apigenina contenuta nel sedano dilata i vasi sanguigni favorendo la circolazione del sangue. E’ per questo che il sale di sedano è un ingrediente molto sano ed indicato a chi soffre di ipertensione.
Per preparare il sale di sedano hai bisogno di una radice di sedano intera, foglie incluse.
Taglia la radice a pezzi piccoli, e lascia le foglie intere. Metti il tutto su una teglia da forno, coperta da carta cerata o da forno. Informa a 130°C per 4 ore, poi ritira dal forno e riduci in polvere usando un frullatore o un mortaio.
Usa il sale di sedano in sostituzione del sale normale. Ricorda che il sale iodato è importante per la tiroide, e una giusta dose giornaliera di sale è fondamentale per la nostra salute.
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