Ingredienti per 4 persone : 150 -200 gr di pomodori secchi 1 scalogno Peperoncino piccante fresco (a piacere ) Olive taggiasche (a piacere ) Olio extravergine d'oliva
Preparazione : Far rinvenire i pomodori in acqua calda per un'oretta, sciacquarli e farli asciugare su un telo da cucina. Appena asciutti metterli nel mixer con un filo d'olio e il peperoncino. Frullare lasciando il trito grossolano. Tritare lo scalogno e farlo rosolare a fuoco basso. Unire la crema di pomodori secchi e far insaporire per qualche minuto. Unire le olive e spegnere. Buon appetito! ! !
P. S. : Questa crema si può usare per la pasta, la pizza, le bruschette ecc ecc. Si possono aggiungere spezie a piacere per insaporire. Per arricchire il sughetto ulteriormente aggiungere del tonno e dei pomodorini freschi. Per la pasta unirli prima di spegnere facendoli, insaporire alcuni minuti; Per la pizza metterli sopra a piacere prima di infornare.
fonte Le ricette di EMY
