INGREDIENTI : ( QUESTA QUANTITÀ È UTILE PER 2 TEGLIE DA 28 CM E 1 PIÙ PICCOLA);😉😉😉😉😉 900 ml di acqua; 300 gr di farina di ceci ; Olio extravergine d'oliva ( q.b); 20 gr di sale fino; Pepe; Rosmarino;
PREPARAZIONE: PER PRIMA COSA METTIAMO L'ACQUA IN UNA CIOTOLA E PIAN PIANO MESCOLANDO CON UNA FRUSTA, AGGIUNGIAMO LA FARINA DI CECI , IL SALE , L'OLIO DI OLIVA , UNA SPOLVERATA DI PEPE E PER FINIRE QUALCHE RAMETTO DI ROSMARINO; L' IMPASTO DEVE ESSERE MOLTO LIQUIDO; UNA VOLTA PRONTO, LO COPRIRETE CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E LO METTERETE IN FRIGO A RIPOSARE PER CIRCA 6 ORE ( VEDI FOTO ); PASSATE LE ORE , LO RIPRENDIAMO E GLI TOGLIAMO LA SCHIUMA CHE SI È FORMATA SOPRA DOPODICHÉ DIAMO UNA RIMESCOLATA ; PRENDIAMO LE TEGLIE E METTIAMO DELL' OLIO ( VEDI FOTO ) CHE COSPARGETE CON UN PENNELLO DA CUCINA; VERSEREMO L'IMPASTO CON UN MESTOLO SU OGNI TEGLIA ( NON NE METTETE MOLTO ALTRIMENTI VI VERRÀ TROPPO ALTA 😉); INFORNEREMO LA FARINATA A FORNO GIÀ CALDO A 250 GR PER 20 MINUTI CIRCA; SOPRA DEVE ESSERE BEN DORATA E CROCCANTE .... LA FARINATA È PRONTA
BUON APPETITO 😋😋😋
Da
Marika Dolciotti
