Ingredienti per 4 persone 400 gr di penne 4 rossi d'uovo 3 fette di pancetta affumicata un po spessa 1/2 cipolla Latte Parmigiano grattugiato Sale e pepe zafferano
in una padella mettete un filo d'olio e la cipolla tritata e fatela appassire. Unite la pancetta a dadini e farla rosolare con la cipolla. Sbattere le uova con 8 cucchiai di latte e la bustina di zafferano, salare e pepare. Cuocere la pasta al dente e unirla alle uova e alla pancetta con la cipolla e mescolare fino alla consistenza desiderata. Aggiungere il parmigiano e volendo altro pepe. Buon appetito!!!!
fonte Le ricette di EMY
