Ingredienti
320 g di pasta formato linguine
250 g di filetti di triglia freschi o congelati
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di finocchietto tritato
3 fette di pancarré
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio extravergine d'oliva
un pizzico di peperoncino in polvere
sale
1 Fate scongelare i filetti di triglia e tritateli. Soffriggete l'aglio a fettine con 5 cucchiai di olio, toglietelo, unite il peperoncino, le triglie e cuocete a fiamma media per 3-4 minuti.
2 Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un bicchiere di acqua bollente, il finocchietto, un pizzico di sale, coprite e cuocete ancora per 10 minuti.
3 Eliminate la crosta al pancarré, frullatelo e tostatelo in un padellino con un cucchiaio d'olio. Lessate la pasta, conditela con il ragù e cospargetela con il pane tostato.Fonte donna moderna
