INGREDIENTI 2-3 MELANZANE 500 g CARNE MACINATA 2 UOVA UN PO DI MOLLICA DI PANE O PANE GRATTUGIATO 80 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO SALE UN PIZZICO NOCE MOSCATA UN PIZZICO PEPE UN PIZZICO PREZZEMOLO 100 g PROSCIUTTO COTTO 100 g SILANO O ALTRO FORMAGGIO
PREPARAZIONE per prima cosa bisogna lavare asciugare e tagliare nel senso di lunghezza le melanzane e poi grigliarle poi prepariamo l impasto come quello per le polpette mettere in una ciotola le uova con un pizzico di sale aggiungere il formaggio la carne la mollica di pane o pan grattato il prezzemolo il pepe e la noce moscata amalgamate gli ingredienti e lasciar riposare in frigo una decina di minuti passiamo al prossimo passaggio prendere una teglia ricoperta di carta da forno e mettere le melanzane grigliate coprendo tutto il foglio riprendere l impasto di carne e metterlo sopra le melanzane formare un rettangolo sottile e poi mettere sopra prima il prosciutto e poi il Silano poi arrotolate e infornate a 180 g x 50 Min e una volta cotto lasciate raffreddare per bene togliere la carta forno e tagliate a fette e...
buon appettito
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