Eccomi qui a darvi la ricetta di un liquore purche’ io sia astemia che a me piace da morire inquanto è fatto con un ingrediente di cui io non so fare a meno ossia il caffe’
INGREDIENTI 1/2 litro di caffè q.b. di cacao amaro da aggiungere al caffè 650 g zucchero 300 g acqua 300 g di alcool a 90 gradi la parte gialla di 1/2 limone non trattato
PREPARAZIONE Per una caffettiera da 6 persone riempire la parte apposita della moka a metà con il caffè, interporre un cucchiaino di cacao amaro e finire di riempire il filtro con altro caffè (se si usa un’altra misura di moka, usare nella stessa proporzione il cacao). Con questo sistema preparare 1/2 litro di caffè. Far bollire l’acqua con la buccia di limone, toglierla e unire lo zucchero lasciandolo bollire fino a che lo sciroppo diventa chiaro. Lasciar raffreddare il caffè e lo sciroppo poi aggiungere l’alcool ed imbottigliare. Tappare con il sughero e lasciar riposare il liquore così ottenuto per almeno una ventina di giorni, conservando le bottiglie al fresco ed al buio.
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