Ho grattuggiato 1 zucchina e l ho fatta cucere in pentola con 4 bicchieri d acqua e 2 bicchieri di riso è ho fatto cuocere per 3 minuti con pentola AMC oppure cuocere in maniera tradizionale, quando è quasi cotto grattugiate un altra zucchina e un pezzo di cipolla e continuate la cotture per 1 minuto, mantecare con del parmigiano e un filo d'olio. A parte ho cotto 1 zucchina a dadini per 4 minuti al micro solo con un pizzico di sale, appena cotte una parte le ho frullate con un filo d olio le altre le ho messe per guarnire il piatto... Ho fatto una crema di zucchine, il risotto con un coppapasta e le zucchine a dadini, un filo d olio e del pepe a piacere !
Ricetta realizzata
Da
Caterina Ganau
