INGREDIENTI: 600 g di cavolfiore, 2 uova, farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE Mondate il cavolfiore e lessatelo in acqua bollente salata; scolatelo accuratamente e frullatene 150 g insieme con le uova, una presa di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di farina; a questo impasto unite il resto di cavolfiore tagliato a fettine. In una padella friggete le fettine di cavolfiore prese a cucchiai insieme con un po di impasto. Scolate con un mestolo forato e quando saranno bene dorate fatelo sgocciolare su un doppio foglio di carta assorbente. Servite.
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