Ingredienti per 6 persone: – 500 gr di pomodori pelati o freschi – 3 spicchi d’aglio – 1 dl e 1/2 di olio d’oliva – origano – pepe – un pezzetto di peperoncino forte – 50 g di capperi – 100 g di olive nere di Gaeta – abbondante prezzemolo – 4 acciughe – sale se occorre – 600 g di vermicelli o linguine sottili
Preparazione: Fate rosolare l’aglio nell’olio, quando questo sara’ imbiondito unitevi i capperi le olive snocciolate e i pomodori pelati, il peperoncino e l’origano. A cottura ultimata completate la salsa con il prezzemolo tritato e le acciughe lavate, spinate e tagliate a pezzettini, lasciate ancora un minuto sul fuoco e quindi aggiustate di sale. Lessate la pasta e quindi conditela.
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