(per 8 crepes)
Per le crepes: 250 ml latte 2 uova 20 ml olio evo (oppure 20 gr burro sciolto) 100 gr farina 00 1 pizzico di sale
Per il ripieno: 300 gr ricotta 4 cubetti di spinaci surgelati (oppure 200 gr spinaci freschi ) Sale e pepe q.b.
Parmigiano e burro
Preparare le crepes mescolando bene tutti gli ingredienti, cuocere in un padellino (diametro 15) imburrato. Cuocere gli spinaci e mescolare alla ricotta, aggiunge sale e pepe.
Riempire le crepes, piegarle a fazzoletto e sistemarle in una pirofila. Grattugiare il parmigiano e sistemare fiocchetti di burro. Infornare a 200 gradi per 10 minuti.
