ingredienti200 .g di mandorle. Lessate e sbucciate. Tagliarli sottili. X in lungo. Metterli in forno ventilato a asciugare. Non colorare. A 50" due. Chiari di uova. 200 g. Di zucchero zefiro. Perche piu' fine. Montare insieme 15. 20. Mn. Poi aggiungere le mandorle. E girare delicatamente. Con un cucchiaio di legno. Senza smontare. Mettere nei pirottini. E cuocere a 50 " 70" ventilato forno un po' aperto. Ci vuole piu' di un ora . Molta pazienza .
Ricetta realizzata
Da
Maria Pia Scarponi
