Si tratta di gustosissimi hamburger di broccoli, carichi di sostanze nutritive e ideali per condurre una vita sana e libera da cibi grassi. I broccoli sono ricchissimi di potassio, magnesio, calcio, vitamine C e K, beta-carotene, luteina e fibra dietetica.
Ingredienti degli hamburger di broccoli
1 broccolo, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, prezzemolo, 1/4 di cucchiaio di olio d’oliva, 1/2 cucchiaio di cumino in polvere, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero, 30 grammi di farina di ceci, 1/2 cucchiaino di lievito di birra.
hamburger di broccoliTaglia i rametti dei broccoli, conservando i gambi. Lavali e asciugali bene, prima di triturarli finemente, fino a ridurli quasi in polvere. Aggiungi l’aglio e la cipolla, anch’essi finemente tritati. Mescola bene ed aggiungi via via tutti gli altri ingredienti.
Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi dai la tipica forma degli hamburger, inumidendo le mani. Aggiungi altra acqua o olio d’oliva se necessario.
Con le quantità descritte sopra, dovrebbero venir fuori circa 6 hamburger. Cucinali sulla griglia, a fuoco medio, per circa 4-5 minuti per lato.
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