Ingredienti per 4 persone: 8 pugni di riso abbondanti 4 carciofi 1/2 cipolla Brodo vegetale 1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco secco Burro Formaggio grattugiato
Soffriggere nel burro la cipolla tritata, aggiungere i carciofi tagliati, lasciar insaporire, salare leggermente e aggiungere il riso, il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo poco per volta, lasciar cuocere 15 minuti, regolare di sale. Prima che sia cotto aggiungere il peperoncino. Dopo 15 minuti mettere ancora un pezzo di burro, il formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e lasciare mantecare per 2 minuti prima di servire.
Buon appetito! !!
fonte Le ricette di EMY
