INGREDIENTI : (PER 3 PIZZE DA 600 GR L'UNA ); 5 UOVA, 500 GR DI FARINA 00; 350 ML DI ACQUA; 250 GR DI FARINA MANITOBA; 100 GR DI PECORINO GRATTUGIATO; 100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO; 250 GR DI EMMENTHAL; SALE E PEPE (Q.B); 90 ML DI OLIO DI SEMI; 75 GR DI LIEVITO DI BIRRA;
PREPARAZIONE : INIZIAMO ROMPENDO LE UOVA DOPODICHÉ INIZIAMO AD INCORPORARE IL RESTO DI TUTTI GLI INGREDIENTI AMALGAMANDO BENE BENE ; IMPASTIAMO IL TUTTO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO LISCIO E BEN CONSISTENTE; ADESSO TAGLIAMO A PEZZETTINI UNA META' DELL 'EMMENTHAL E LI METTEREMO ALL'INTERNO DELL'IMPASTO ( VEDI FOTO ) ; METTIAMOLO IN UNA TERRINA E IN UN LUOGO CALDO A LIEVITARE FINO AL SUO RADDOPPIO CIRCA ( 2 ORE E MEZZA ); POI UNA VOLTA LIEVITATO, RIPRENDIAMO L'IMPASTO E LO RILAVOREREMO DI NUOVO IN UNA SPIANATOIA , RICAVIAMO 3 PALLINE UGUALI E LE METTEREMO NEI CONTENITORI DELLE PIZZE DI FORMAGGIO ( O DI PASQUA ) A RILIEVITARE; SOPRA FINIREMO DI DECORARE CON IL RESTO DELL 'EMMENTHAL ( VEDI FOTO ) ; PER LA SECONDA LIEVITAZIONE DOVREMMO ASPETTARE CIRCA ALTRE 2 ORE; RAGGIUNTO IL BORDO DELLE CIOTOLE; LE PIZZE SONO PRONTE PER ESSERE INFORNATE a (180 gradi per 45 minuti circa )appena sfornate toglietele dalle ciotole e lasciatele ben raffreddare su delle griglie in ferro le pizze di formaggio sonk pronte 😉😉😉😉buon appettito 😊😊😊😊
Ricetta realizzata
Da
Marika Dolciotti
