150g di lievito madre 500g di farina 315g di acqua 15g di sale
Preparazione Unire tutti gli ingredienti e impastare aggiungendo l acqua poco per volta in ultimo il sale. Porre l impasto in un contenitore infarinato e coprire con un telo far lievitare fino al raddoppio. Riprendere l impasto e fare le pieghe di rinforzo e far lievitare nuovamente. Formare 5 panetti e aspettare altre 2 ore circa.
Realizzati da Mary Nico Calascione
