INGREDIENTI : (PER 4 CALZONI); 500 GR DI FARINA 00; 150 ML DI LATTE ; 150 ML DI ACQUA; 6 GR DI LIEVITO PER PIZZE SALATE( PIZZAIOLO); 2 CUCCHIAINI DI SALE FINO; 1 ZUCCHINA; 1 CIPOLLA BIANCA ; 1 WUSTER; MAIS ; 1 SALSICCIA ; 2 MOZZARELLE;
PREPARAZIONE : METTETE IN UNA PLANETARIA O TERRINA L'ACQUA , IL LATTE , IL LIEVITO , FARINA , SALE E IMPASTATE IL TUTTO ; L'IMPASTO DEVE VENIRE LISCIO ED OMOGENEO; UNA VOLTA PRONTO, LO LAVORERETE PER QUALCHE MINUTO SU UN PIANO DA LAVORO; DOPODICHÉ LO METTETE A LIEVITARE PER CIRCA 2 ORE COPERTO DA UN CANOVACCIO; NEL FRATTEMPO LAVATE LE VERDURE E TAGLIATELEA PEZZETTI COSÌ COME LE MOZZARELLE, LA SALSICCIA ED IL WUSTER ; UNA VOLTA RAGGIUNTA LA LIEVITAZIONE, LO RIPRENDETE E LO DIVIDERETE IN 4 PALLINE DELLA STESSA DIMENSIONE ; LE ANDRETE A STENDERE DI FORMA CIRCOLARE CON UNO SPESSORE DI 1 CM; UNA VOLTA STESE LE ANDRETE AD ADAGIARE SU UNA LECCARDA DA FORNO FODERATA CON CARTA FORNO ;SU UN LATO DEI CALZONI ( O NELLA PARTE DESTRA O SINISTRA ) LÌ ANDRETE A FARCIRE COME PIÙ VI PIACERÀ; UNA VOLTA PRONTI TIRATE SU L'ALTRA METÀ E ANDRETE A CHIUDERE IL CALZONE SCHIACCIANDO BENE NELL' ATTACCATURA CON LE MANI O CON UNA FORCHETTA ; LI ANDRETE AD INFORNARE A FORNO GIÀ CALDO A 210 GRADI PER 25 MINUTI CIRCA( DEVONO AVERE UNA BELLA DORATURA SOPRA ).... I CALZONI SARANNO PRONTI PER ESSERE GUSTATI
BUON APPETITO. ..
Ricetta realizzata
Da
Marika Dolciotti
