Far rosolare il guanciale a fiamma bassa in una padella,scolare la pasta aldentissima e finire la cottura nel guanciale aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura,quando la pasta sarà cotta e cremosa togliere dalla fiamma e dal piano caldo,aggiungere pecorino romano e pepe e mantecare creando una crema!! Buon appetito
Ricetta realizzata
Da
Emanuele cuomo
