Ingredienti 6 zucchine gr. 50 grana e/o pecorino grattugiato gr. 40 pangrattato dl 30 latte 1 uovo sale, aglio, prezzemolo olio extravergine di oliva pangrattato per impanatura
Preparazione Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Far soffriggere l'aglio nell'olio, versare le zucchine e salare. Dopo circa 15 minuti spegnere il fuoco, far raffreddare e mettere le zucchine in una coppa. Aggiungere aglio e prezzemolo tritati, formaggio grattugiato, pangrattato, latte e uovo. Amalgamare, dare la forma di polpette, passare nel pangrattato e friggere in olio bollente.
Ricetta realizzata
Da
Virgilio Foti
