Burro q.b. Formaggio cremoso tipo Philadelphia Latte q.b. Speck Sale Pepe nero macinato al momento Parmigiano
In una padella antiaderente far sciogliere il burro con il formaggio a fiamma bassa senza far soffriggere, aggiungere qualche fettina spezzata di speck poi il latte, sale e pepe. Fare addestrare un po'. Nel frattempo adagiate le fettine sottili di speck su una padella senza aggiungere nessun condimento e farle cuocere finché non saranno croccanti. Farle raffreddare su un piatto. Scolare la pasta u minuto prima della cottura e versarla nella padella. Mantecare il tutto. Spegnere la fiamma e spolverizzare con il parmigiano. Mescolare ed impiattare. Su ogni piatto sgretolare le fettine croccanti di speck e macinare un po' di pepe nero.
