ingredienti300 gr di farina 00 100 gr di farina di ceci 300 gr di cipolle bianche 100 gr di prezzemolo (facoltativo ) Sale 300 gr di gamberi sgusciati Olio per friggere
In un tegame di acciaio mescolare la cipolla tritata con il prezzemolo e i gamberi a pezzetti, le farine, un pizzico di sale e acqua fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza, ne troppo denso né troppo liquido. Lasciate riposare l' impasto per 3 ore. Mettere a scaldare l' olio e quando avrà raggiunto la temperatura di 160* versate a cucchiaiate l' impasto. Lasciate dorare bene le frittelline da un lato, quindi con una paletta giratele e lasciatele cuocere bene dall'altro.
fonte Le ricette di EMY
