Fiore di Baguette con prosciutto cotto,scamorza e wurstel.

Ingredienti: 1 Baguette,1 Rosetta di pane ( io avevo questa,ma se volete,la potete sostituire con un altra Baguette),250 gr. di Prosciutto cotto, 1 scamorza ( oppure qualsiasi formaggio filante andrà bene), 1 Confezione di Würstel ( se usate la Rosetta di pane),origano q.b. , sale q. b. ,olio q.b., Formaggio parmigiano q. b. .
Procedimento: Rivestite una teglia con della carta da forno,bagnata e strizzata. Tagliate la Baguette a fettine,spessore normale, tagliate la parte superiore della rosetta eliminando la mollica all’interno. Iniziate a sistemare la baguette a fette nella teglia, su ogni fettina,aggiungete un pezzo di scamorza e un po di prosciutto cotto,continuate in questo modo fino a chiudere il cerchio. Al centro ,sistemate la rosetta di pane,farcite l’interno con della scamorza a fette e Würstel ,tagliateli a rondelle. Aggiungete un pizzico di sale su tutto il fiore di pane,una spolverata do origano,olio,e formaggio parmigiano. In forno preriscaldato a 180° per 15 min., fino a doratura .Ottima sia fredda che calda. Buon Appetito. 🙂
Ricetta realizzata
 Da
Caffè Zucchero & Cannella

Rotolo alla nutella

Ingredienti 3 uova 140 gr di farina 100gr di zucchero 50 ml di latte 2 cucchiaini pane angeli !!!
preparazione ho lavorato uova e zucchero con le fruste ho aggiunto la farina poco alla volta il latte e il lievito e ho amalgamato il tutto poi in una teglia per pizza lo rivestita di carta forno e steso l'impasto infornato a forno caldo per 15 minuti a 180 gr una volta cotto lo arrotolato e chiuso con canovaccio umido e lasciato per Cinque minuti lo aperto e farcito con nutella e decorato con stelline di pasta di zucchero ma potete decorarlo a vostro piacere💜
Ricetta realizzata
 Da
Enrica Nunziata

Rose di mela con pasta sfoglia

affettare le mele metterle in un recipiente di acqua con due cucchiai di zucchero e una noce di burro e portare a ebollizione, poi scolarle e farle raffreddare, prendere la pasta sfoglia rettangolare e ricavare 6 strisce, a meta striscia stendere le mele l' altra metà stendere un po di marmellata a secondo i gusti, piegare la parte di sotto verso l'alto e arrotolare e metterle nei cestini di stagnola, cospargere un po di zucchero di canna e infornare per 45 minuti a fine cottura cospargere zucchero a velo
Ricetta realizzata
 Da
 Rosanna Giovinazzo

SALSA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 persone : 200 ml di panna fresca 130 gr di cioccolato fondente
Preparazione : In un recipiente mettere la panna, il cioccolato grattugiato e fare sciogliere su fuoco dolce mescolando in continuazione. Far raffreddare. Si accompagna a gelati e a bavaresi. Volendo si può aromatizzare con un cucchiaio di Cognac o di Grand Marie. Buon appetito! ! ! !
Ricetta realizzata
 Da
 Le ricette di EMY

BISCOTTI REGINA DAVVERO TROPPO BUONI

Ricetta 500 g di farina 00 150 grammi di strutto 200 grammi di zucchero due uova mezza bustina di lievito per dolci completare l'impasto con il latte sesamo
Procedimento Montare le uova con zucchero stendere la farina e versate le uova e strutto e lievito impastare fino a ottenere un composto sabbioso cimplementare l'impasto con latte fino ad otenere un impasto omogeneo Formare dei filoni e aggiungerci il sesamo Infornare a 180 x circa 15 minuti
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

Fusilli fatti in casa alle tre rape e pancetta croccante.

Ingredienti: Pasta fresca cime di rapa pancetta stagionata olio sale pepe aglio e un filetto di acciuga salata peperoncino. Mondare le rape metterne da parte un po senza lessarle le piu tenere,le altre lessarle per un paio di minuti e raffreddarle velocemente con ghiaccio. Tagliare la pancetta a bastoncini e stufarla in padella con aglio olio e peperoncino, in un'altra padella fate stufare le rape non lessate con olio sale pepe il filetto di accjuga lavato con aceto bianco e spicchio d'aglio. Prendiamo adesso un po di rape lessate e con il mixer ad immersione creiamo una cremina di cime di rape aggiungendo un filo d'olio aggiustiamo di sale e teniamo da parte. Immergiamo in acqua bollente e salata le atre rape lesse insieme alla pasta,portiamo a cottura e scoliamo conservando un po d'acqua di cottura, nella stessa pentola uniamo alla pasta le rape stufate naturalmente caldissime e la pancetta ancora sfrigolante,un cucchiaio della nostra cremina,un po di acqua di cottura e risottiamo per un minuto. impiattiamo e aggiungiamo del formaggio a piacere ci sta benissimo il pecorino ma e soggettivo io le gusto senza formaggio.
Ricetta realizzata
 Da
Dal legno ai fornelli

Torta Semplice

Ingredienti: 100 gr farina, 250gr di zucchero 4 uova 50 gr di frumento Una bustina di lievito
Procedimento: Lavorare le uova con lo zucchero per 5 m, Aggiungere le farine e il lievito e lavorare per 10 m forno statico 180 per 30 m

 Ricetta realizzata
 Da
Ida Munno

Torta nuà cremosa al caffè e mascarpone Stampo dal diametro di 20cm Tempo di preparazione 15min.

Ingredienti 210 gr di farina 00 10 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero semolato 3 uova 50 ml di latte 25 ml di caffè 90 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci........... Per la crema 250 gr di mascarpone 1 tuorlo 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di caffè in polvere
Procedimento Preparare il caffè e mettere da parte. Montare le uova con lo zucchero, quando saranno diventate belle spumose aggiungere un po’ alla volta la farina con il cacao e lievito alternando ai liquidi, caffè, olio e latte, e versare poco per volta. Foderare una tortiera e versare l impasto. Montare con le fruste a mano il mascarpone con il caffè, lo zucchero e il tuorlo.Quando sarà ben amalgamato versare il composto a cucchiaiate sulla base del dolce. Infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, controllare il forno dopo 40 minuti fare prova stecchino per vedere se l’interno risulta asciutto altrimenti prolungare la cottura. Con il BIMBY: Versare nel boccale le uova, il latte, il caffè e olio poi versare le polveri 1 min vel 7.
Ricetta realizzata
 Da
Mary Nico Calascione

ZABAIONE

Ingredienti : 4 uova Marsala secco Vino bianco dolce 80 gr di zucchero
Preparazione : Dividere gli albumi dai tuorli, mettere questi ultimi in una ciotola. Unire lo zucchero e con una frusta montare a lungo il composto fino a quando non risulterà ben gonfio e soffice. Mischiare due mezzi gusci d 'uovo di Marsala con due di vino e unire i due vini alle uova, continuando a mescolare molto delicatamente. Portare a leggero bollore dell 'acqua in un recipiente che contenga un secondo tegamino con il composto dello zabaione e cuocerlo a bagnomaria lavorandolo sempre con la frusta. Quando comincerà ad inspessirsi, gonfiandosi versarlo in coppette e servirlo con biscotti secchi. Buon appetito! ! !
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

Un dolce pomeridiano

Ingredienti per il rullo 150 grammi farina 00 3 uova 150 di zucchero montare le uova con lo zucchero aggiungere farina setacciata Infornare a 180 per circa 10-15 minuti per la mousse alla Nutella 250 di panna da montare 200 di Nutella montare la panna ben montata e aggiungere la Nutella ammorbidita mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio delicatamente evitando di fare smontare la panna aggiungere la mousse nella base del rullo e formare delle strisce e mettere una sopra l'altra per l'altezza di 4 strisce è Il dolce è pronto semplice facile veloce e soprattutto buonissimo
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

LA PIZZA SETTE SFOGLIE DI CERIGNOLA FOGGIA

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA: 1 kg di farina 150g di olio extravergine di oliva 150g di zucchero 1/3 di lievito di birra 1 uovo Vino bianco caldo per l'impasto Un po' di sale PER IL RIPIENO: 500 gr di mandorle tostate e tritate 100 gr di pinoli 300 gr di marmellata d'uva preparata in casa (kg 6 di uva snocciolata 1kg di zucchero) o in mancanza altra di altra marmellata a scelta (es. ciliege). 200 gr di uva passa (lavata e asciugata) 160 gr Cioccolato fondente a pezzettini 1 cucchiaino di cannella in polvere 300 gr di zucchero Olio di oliva Un pò di liquore (a scelta)
PER L'IMPASTO: Ponete sulla tavola la farina a fontana, al centro inserite l'olio ed impastate con il vino bianco tiepido...aggiungendo eventualmente un filo d'acqua fino a ottenere una pasta liscia e soda. Coprite e lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora.

PER IL RIPIENO: Tritate a scaglie il cioccolato e le mandorle e unite il tutto a 100 grammi di zucchero. Aggiungete,mescolando,l'uvetta con la confettura di ciliege e i pinoli. Aggiungete un pò di liquore (opzionale) ed una spruzzatina di cannella.

 Prendete l'impasto riposato e create delle sfoglie sottilissime e lunghe: Dividete la pasta in 7 parti di cui una leggermente più grande e tiratela in sfoglie molto sottili. Ungete la teglia con dell'olio e disponete le sfoglie ottenute: Sul fondo ponete la sfoglia di pasta più grande, lasciandola sbordare dalla teglia; Alternate quantità di ripieno a sfoglie di pasta, fino ad utilizzare tutte le sfoglie ottenute; Sull'ultimo disco in superfice disponete dell'olio, lo zucchero avanzato e del liquore.

Infornate in forno già caldo a 170 °C per circa 45-50 minuti.

Il dolce è pronto quando è dorato sia sopra che sotto.

Appena sfornata, levatela subito dalla teglia e lasciatela raffreddare su un vassoio.

Assaggiatela subito!!...ma senza dimenticare che,ogni giorno che passa, diventa sempre più buona!!
Ricetta realizzata
 Da
 ‎Capurso Chef Marco‎

Polpette con mix di semi di quinoa ricotta erba cipollina salmone affumicato!!!!!

Ricetta Ricotta di mucca Semi di quinoa Salmone affumicato Erba cipollina Sale pepe Parmigiano Pane grattugiato Farima Di semola rimacinata Olio evo
Cuocere la quinoa falla freddare meglio se e ' cotta il giorno prima mettere su una ciotola quinoa ricotta salmone affumicato tagliato a pezzettini erba cipollina un po ' di parmigiano Pane grattugiato sale e pepe mescolare il tutto e mettere in frigo per un oretta poi riprendere l'impasto formare le polpette e passarle nel pane grattugiato e farina di semola cuocere al forno a 200 gradi Prima statico poi a 190 ventilato su una leccarda foderata di carta forno spennellata Con olio evo spennellare anche le polpette con olio evo e buon appetito!!!!!!
Ricetta realizzata
 Da
Sandra Calcagni

Crazy cream coffee (tipo bayleys) fatta in casa

Ingredienti 600 g di zucchero 1 litro di latte intero 350 g di alcool 500 g di panna 3 tazzine di caffè 5 bustine di vaniglina
Preparazione Mettere in una pentola il latte, lo zucchero e la panna, portare ad ebollizione e cuocere mezz'ora a fuoco dolce, spengere il fuoco e far riposare per almeno 8 ore. Trascorso questo tempo aggiungere l'alcool, il caffè e la vaniglia, far raffreddare e imbottigliare, conservare in frigo e lasciare riposare per 15 giorni prima di consumare.

Agitare sempre per bene prima di servire.
Ricetta realizzata
 Da
Maria Rosaria Aglieri Rinella

IL PANETTONE CLASSICO

🎄🎄🎄; Ingredienti : 500 gr di farina 00; 25 GR DI LIEVITO DI BIRRA ; 150 gr di zucchero ; 1 vanillina; Succo di mezzo limone 🍋(o la scorza grattugiata di un limone 🍋 ); 3 tuorli 🐣🐣🐣; 70 gr di burro ; 1pizzico di sale ; 50 gr di uvetta; 300 ml di latte 🍶 tiepido; Aromi per panettoni. Canditi o cedro ( facoltativo ); Contenitore per panettone ;
Preparazione : Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero con la frusta, piano piano aggiungiamo tutti gli altri ingredienti facendo attenzione a non smontare l'impasto ,una volta pronto, prendiamo una spianatoia e lavoriamolo bene bene formando una bella palla da mettere a lievitare in un luogo molto caldo fino al raggiungimento del raddoppio ( 2 ore circa ); quando sarà arrivato a lievitazione, lo riprendiamo l'impasto e lo rilavoriamo per poi metterlo nel contenitore apposito ( o se non lo avete il contenitore, potete usare la ciotola per pizza di pasqua) e lo rimettete a rilievitare per circa altre 2 0re ( consiglio ..mettetelo a lievitare in forno leggermente caldo ) per evitare lo spostamento che causerebbe lo sgonfiamento del panettone ... e lo infornate a forno gia caldo a 170 gradi pet 1h e 10 minuti ....mettetelo nella parte bassa del forno sempre 😀😀😀😀 ( consiglio fatelo sempre un giorno prima di mangiarlo perché ha bisogno di asciugare benissimo ) 😀😀😀 buon appetito e buon natale 🎄🎄🎄🎄
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

PAN DI SPAGNA MISURE E DOSI

foto Le ricette Di nonna Rosa

Tortiera da 18 cm = 4 uova, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina
Tortiera da 20 cm = 5 uova, 150 gr di zucchero, 150 gr di farina.
Tortiera da 24 cm = 6 uova, 180 gr di zucchero, 180 gr di farina.
Tortiera da 30 cm = 8 uova, 240 gr di zucchero, 240 gr di farina.
Tortiera da 36 cm = 10 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina.
Preparazione : Montare gli albumi con metà zucchero. Poi i tuorli con il restante zucchero. Poi aggiungere la farina setacciata ai tuorli mescolando dal basso verso l'alto. Unire gli albumi montati a neve sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Infornare a 180 * per circa 30 minuti per i più piccoli fino a 45 minuti per i più grandi. Non aprire mai il forno prima dei 30 minuti. Fare la prova stecchino per sicurezza.
 Buon appetito! ! ! ! !
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

FILETTI DI PANGASIO CON POMODORINI

INGREDIENTI : 4 FILETTI DI PANGASIO; 3 POMODORI; 50 GR DI PANE GRATTUGGIATO; PREZZEMOLO; VINO BIANCO; 2 SPICCHI D'AGLIO ; OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; SALE E PEPE;
PREPARAZIONE ; IN UNA PADELLA METTETE A RISCALDARE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; METTETE I FILETTI DI PESCE E GLI SPICCHI D'AGLIO; UNITE UN PO' DI ACQUA E VINO PER LA COTTURA; COPRITE E LASCIATE CUOCERE PER 7/8 MINUTI; SALATE , PEPATE E METTETE I POMODORINI TAGLIATI A PEZZETTINI SOPRA AL PESCE INSIEME AL PANE GRATTUGGIATO; FATE CUOCETE PER ALTRI 10 MINUTI ; UNA VOLTA PRONTO IMPIATTATE A SERVITELO APPETITO BUON APPETITO
Ricetta realizzata
 Da
 Marika Dolciotti

GANACHE AL CIOCCOLATO E MIELE

Ingredienti : 250 gr di cioccolato fondente 250 ml di panna da montare Una noce di burro Un cucchiaio di miele
Preparazione : Scaldare la panna con il burro senza farla bollire e aggiungere il miele. Versare la panna al miele sul cioccolato a pezzetti e mescolare. Mettere la ciotola a bagnomaria con sotto acqua e ghiaccio e far raffreddare, dopodiché montare con le fruste elettriche. Buon appetito! ! ! !
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

FOCACCINE MORBIDISSIME

Ingredienti: 400 g di farina 0; 125 ml di latte tiepido; 125 ml di acqua tiepida; 10 g di lievito di birra; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaino di sale fino; 50 ml di olio extravergine d'oliva; rosmarino.
In un pentolino riscaldate il latte e l'acqua e versateli in una terrina. Fate sciogliere dentro il lievito, aggiungete la farina ed impastate; unite a filo l'olio extravergine d'oliva, il sale e lo zucchero ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Lasciate lievitare l'impasto per 40 minuti circa coperto da un canovaccio. Una volta lievitato stendetelo lasciando uno spessore di 1 cm: tagliate dei cerchi e adagiateli su una teglia da forno foderata con carta forno. Incidete dei buchi sulle focacce e rimettetele a lievitare per mezz'ora. Spennellate dell'olio extravergine d'oliva nella parte superiore e aggiungete il rosmarino. Infornate a forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti.
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

ZUPPA INGLESE

Ingredienti per 8 persone :
Ingredienti per le creme :
20 gr di cacao amaro
 10 tuorli
 140 gr di farina
 1 bustina di vanillina
 1 l di latte
 350 gr di zucchero
Ingredienti per 8 coppette monodose o uno stampo da 24 cm.
Alchermes 25 -30 savoiardi .
Preparazione :
 Preparare una crema pasticcera, montando i tuorli con lo zucchero. Unire la farina e la vanillina setacciati e mescolare bene. Unire il latte caldo poco alla volta sempre mescolando con una frusta a mano. Mettere sul fuoco e far addensare a fuoco basso. Trasferire la crema in una ciotola capiente e mettere a raffreddare con la pellicola a contatto. Una volta tiepida dividerla e aggiungere in una parte il cacao setacciato e mescolare. Mettere da parte 3 cucchiaiate di crema al cacao che serviranno per la decorazione. Prendere 8 coppette della capienza di circa 200 ml, e disporre sul fondo di ognuna di esse un savoiardo spezzettato e inzuppato di alchermes; Disporre un primo strato di crema al cacao, poi spezzettare un altro savoiardo, inzupparlo e metterlo sulla crema al cacao. Distribuire un altro strato di crema pasticcera chiara e, infine, con la tasca da pasticcere, formare con ciuffo di crema al cacao sulla superficie di ogni coppa. Utilizzare un savoiardo a metà e inzuppato per decorare ogni coppa. Mettere in frigo per almeno due ore. Buon appetito! ! !
CONSIGLIO : La zuppa inglese si può preparare in uno stampo unico facendo uno strato di savoiardi inzuppati nell'alchermes e successivamente disponendo le creme a strati alternati e intervallati da savoiardi inzuppati. Mettere in frigo per almeno due ore coprendo con della pellicola trasparente. Guarnire a piacere con altra crema oppure con della panna montata.

 Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

Chicche di Patate con le Vongole

Ingredienti: 1 Confezione di Chicche di patate (ho usato quelle della Divella),200gr. di Vongole piccole,sale q.b., olio q.b.,prezzemolo
Procedimento: Lavate per bene sotto l’acqua corrente le vongole,strofinandole con forza. In un tegame (saltapasta),versate l’olio e l’aglio tritato oppure se gradite,a piccoli pezzetti. Lasciate soffriggere per qualche secondo e subito dopo ,versate le vongole e aggiungete un pizzico di sale.Fate cuocere con coperchio a bassa temperatura,fino a quando le vongole non si saranno tutte aperte. In un casseruola alta( io la preferisco alla tradizionale),fate bollire l’acqua,aggiungete il sale e quando versate le Chicche di patate. La cottura è di circa 5-6 min. A cottura ultimata,con un colino per pasta,passata le Chicche nel pentola dove avete cotto le vongole. Amalgamate per bene,delicatamente,se gradite il prezzemolo,tritatelo e aggiungetelo. Buon appetito….
Ricetta realizzata
 Da
Caffè Zucchero & Cannella