Tiramisù al caffè e gocce di cioccolato e granella di nocciole

INGREDIENTI: 3 uova – 3 cucchiai di zucchero 300 gr. mascarpone -q.b. biscotti savoiardi – 100 gr. gocce di cioccolato bianco -100 gr di granella di nocciole 8 tazzine caffè amaro -q.b. cacao in polvere –
PREPARAZIONE: Questa ricetta è una piccola variante al solito tiramisù passiamo ora al procedimento : Prendete le uova e separate i rossi dall’albume, lavorate i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben spumosi aggiungete il mascarpone, poi gli albumi montati a neve fermissima e per ultimo le gocce di cioccolato bianco e la granella di nocciole .Conservandone un pò per la decorazione finale . Inzuppate i biscotti savoiardi nel caffè freddo e formate un primo strato del tiramisù.Andate ora a versare metà della crema al mascarpone e fate un nuovo strato di biscotti e caffè e così si seguito . Versate la crema al mascarpone rimasta e spolverizzate con il cacao in polvere le rimannti goccie di cioccolato bianco e la granella di nocciola . Mettete in frigorifero e togliete solo pochi minuti prima di servire ai vostri ospiti. Il tiramisù per la facile realizzazione è un dolce alla portata di tutti .Ps io di solito aggiungo anche del cioccolato bianco precedentemente sciolto a bagnomaria e lo verso sulla superfice creando dei piccoli disegni astratti una golosità allo stato puro.

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Rame di Napoli

Ingredienti per circa 35 Rame di Napoli di dimensioni medio/piccole

 Per l’impasto
 ⇒ 500 gr di Farina 00
 ⇒ 100 gr margarina vegetale ⇒ 200 gr zucchero
 ⇒ 100 gr cacao amaro in polvere
 ⇒ 400 ml di latte

 (per la versione Vegana sostituire con il latte di soia )
 ⇒ 1 bustina di lievito vanigliato
 ⇒ 2 cucchiai di miele

( per la versione Vegana omettere di inserire questo ingrediente )
 ⇒ cannella in polvere
 ⇒ chiodi di garofano

 Per la glassa
 ⇒ 150 gr margarina vegetale
 ⇒ 400 gr cioccolato fondente
 ⇒ cannella in polvere
 ⇒ decorazioni a piacere
Procedimento Prima regola: le rame di Napoli si fanno a braccio, non si usano frullatori, fruste o planetarie!! Iniziate a setacciare tutti gli ingredienti in polvere cominciano dalla farina, poi lo zucchero, il cacao amaro, il lievito e infine la cannella. Setacciate tutti gli ingredienti è molto importante per la buona riuscita di tutto il procedimento.

 Girate bene tutti gli ingredienti in polvere fino a quando saranno perfettamente mischiati tra loro.

A questo punto aggiungete 10/15 chiodi di garofano, solo la parte rotonda schiacciata tra le dita in maniera grossolana. Rigirate ancora un pò per far inserire bene i chiodi di garofano.

 Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben uniti, scavate una buca al centro per mettere gli altri ingredienti.

Prima di tutto bisogna mettere la margarina, ben ammorbidita, il miele e un piccola parte di latte. 

Iniziate ad amalgamare facendo in modo che gli ingredienti in polvere inizino a scivolare al centro in maniera delicata e graduale, altrimenti si formeranno grumi.

Mano a mano che mescolate aggiungete il latte, l’impasto non deve essere mai troppo liquido durante la lavorazione, deve sempre rimanere molto cremoso.

 Dopo aver inserito tutto il latte, l’impasto dovrà risultare molto denso e fitto, se vi rendete conto che è troppo liquido aggiungete un cucchiaio di farina setacciata. Il risultato che si deve ottenere è questo nella foto sotto

 Appena raggiunto questo risultato siamo pronti a dare forma al nostro impasto. ...... Mettete della carta forno su una teglia a bordi non troppo alti e munitevi di 2 cucchiai.

 Per fare le formine la procedura è semplice, bisogna prendere un cucchiaio di impasto e metterlo sulla carta forno, aiutandosi con un altro cucchiaio per farlo scivolare. ...... Finito di riempire tutta la teglia di piccoli mucchietti, prendete un cucchiaio, bagnatelo e passatelo sui mucchietti per appiattirli e lisciarli. Potete dare sia una forma rotonda o ovale a piacere. Il risultato che si deve ottenere è quello della foto sotto

 Il forno deve essere a 200°, non ventilato, e questo passaggio è importantissimo perchè si rischia di compromettere consistenza e sapore. Infatti la cottura delle Rame di Napoli deve essere monitorata, non c’è un tempo preciso, dovete uscirli appena la loro patina la lucida effetto bagnato diventa opaca, il che avviene in 3/4 minuti, ma comunque mai superare i 5 minuti.

 Appena sfornate tutte le teglie lasciate raffreddare e preparate la glassa. Potete fare la glassa a bagnomaria ma io per velocizzare uso il microonde. Mettete il cioccolato fondente a pezzi in una ciotola e fate fondere. Quando il cioccolato inizia a fondersi aggiungete la margarina e continuate a far fondere fino ad ottenere una crema abbastanza liquida e omogenea. La cioccolata deve risultare liscia e lucida senza grumi. Appena otterrete una cioccolata perfetta aggiungete la cannella, una spolverata, e mescolate con cura.

A questo punto siamo pronti per mettere la glassa sulle Rame di Napoli. Il procedimento che vi descrivo è quello che, dopo varie prove, mi ha dato il risultato estetico migliore, ma potrete mettere la glassa con altri attrezzi o altre modalità che preferite.

Prendete una forchetta, infilzatela nella base delle Rame di Napoli e immergetela leggermente, rimanendo in superficie, nel cioccolato fuso. Questo procedimento non maltratta il cioccolato e lo distribuisce omogeneamente mantenendolo lucido. Adesso adagiate le Rame di Napoli su un vassoio per poi decorarle.

 Abbiamo praticamente finito, non ci resta che decorare le Rame di Napoli. Tradizione vuole che le decorazioni siano di pistacchio in polvere ma ovviamente si può scegliere la decorazione a piacimento!


Realizzata da Rossana Blog

Tartufini al tiramisù con cuore alla Nutella

ingredienti 500 g di biscotti tipo pavesini oppure quelli secchi 500 g di mascarpone 1macchinetta di caffè 3 cucchiai di zucchero cacao amaro q.b nutella q.b
preparazione per prima cosa sbriciolare i biscotti poi lavorare il mascarpone con lo zucchero si può usare anche lo zucchero a velo e mischiare ai biscotti sbriciolati aggiungere la macchinetta del caffè mischiare il composto e mettere in frezzer x 30 Min. una volta trascorso questo tempo prendere un po di impasto se dovesse risultare appiccicoso aggiungere altri biscotti poi prendere un po di impasto schiacciare leggermente e aggiungere un cucchiaino di nutella poi richiudere e cospargere di cacao e mettere in frigo...sono una bontà

Realizzati da Maria de Angelis

Torta sbriciolata paradiso

ingredienti 3uova 150di zucchero 80g di burro fuso 80g farina 80g fecola 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina scorza di limone per la crema 200 ml di panna 250 mascarpone 80 g di latte condensato. zucchero a velo
preparazione iniziamo a far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire poi montare le uova con lo zucchero devono risultare spumose aggiungere il burro la vanillina e la scorza del limone poi un po alla volta mettete la farina e poi la fecola poi il lievito volendo si può aggiungere anche una fialetta di vanillina a seconda dei propri gusti infornare a 175 g per 30-35 Min nel frattempo fare la crema montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo aggiungere il mascarpone e se volete un cucchiaio di miele poi preparate il latte condensato in una pentola mettere una bustina di vanillina 60g di zucchero e 300 cl di latte a filo 25 g di farina mescolare x 5 Min a fuoco basso come inizia a formare una crema spegnere e lasciar raffreddare poi aggiungere alla panna tagliate la torta e mettere la crema poi coprire sopra sbriciolando il pan di Spagna e coprire con ciuffi di panna e zucchero a velo.. Realizzata da Maria de Angelis

Come Fare la Colomba Pasquale in Casa

Ecco come fare la colomba pasquale in casa: vi svelo una semplice ricetta con tanto di preparazione passo passo per una colomba di Pasqua morbida e fragrante proprio come se uscisse da un laboratorio di pasticceria.

 La preparazione della colomba di Pasqua però richiede molta attenzione, perciò armatevi di tanta pazienza e soprattutto di po’ di tempo se volete iniziare la preparazione della vostra colomba. .

 Ingredienti: 400 gr farina 200 gr di zucchero 130 gr di burro 1 scorza di limone 1 scorza d’arancia frutta candita mista 1/2 bicchiere di latte 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 40 g di mandorle tritate

 Ingredienti per la glassa: 80 gr granella zucchero 100 gr mandorle spellate Preparazione: Tagliate il burro a cubetti e unitelo ai 3 tuorli d’uovo (gli albumi invece conservateli in una ciotola, vi serviranno poi), lavorate il tutto con delle fruste elettriche.

Aggiungete a poco a poco prima lo zucchero, poi le mandorle, e in seguito prima la scorza di limone e poi quella di arancia. Dopodiché aggiungete con lo spargi- farina solo 30 g di farina, poi il latte, la frutta candita (se la colomba di Pasqua non vi piace candita potete anche evitare di metterla), e infine il resto della farina.

 Quando l’impasto risulterà compatto e omogeneo, sarà arrivato il momento di aggiungere al composto anche il lievito.

Adesso prendete gli albumi e montateli a neve aggiungendovi il sale, una volta che li avrete montati, aggiungete anche questi al resto del composto e lavorate tutto per bene con le fruste elettriche per almeno 10 minuti.

Ora passiamo alla glassa, semplicissima da realizzare, poiché basta aggiungere alla superficie dell’ impasto appena preparato la granella di zucchero e le mandorle spellate, sempre in maniera omogenea ricoprendo l’intera superficie della colomba di Pasqua.

Cuocete in forno a 170 gradi per circa un’ ora. Prima di sfornarla però assicuratevi che sia davvero cotta, immergendo nella colomba di Pasqua uno stuzzicadenti lungo, qualora non uscisse del tutto asciutto, fate cuocere per altri 5 minuti.

fonte Le Ricette Di Nonna Rosa

Danubio dolce

realizzato da Annamaria Pagano

Crepes alla nutella

INGREDIENTI PER 4 crepes: 2 uova 250ml di latte 25 g di burro fuso sale 140g di farina “00” burro per ungere la padella nutella zucchero a velo


 PROCEDIMENTO: Per prima cosa in un padellino fate sciogliere il burro. Prendete una scodella e rompete le uova, sbattetele e unite il latte, successivamente il burro fuso e mescolate. Incorporate un pizzico di sale e la farina setacciata, passaggio importante per non formare grumi.

 Coprite il tutto con una pellicola e lasciate riposare in frigo 30 minuti. Trascorso il tempo preparate una padella antiaderente e ungetela con un pezzo di burro, versate l’impasto e stendetela aiutandovi con un attrezzo apposito oppure inclinate la padella per far spargere tutto il composto. Fate cuocere finchè i bordi non si staccheranno dalla padella ( 1 minuto circa), giratela e fate cuocere l’altro lato. Una volta cotte tutte riponetele in un piatto una sopra l’altra e guarnitene una per una con la nutella, richiudetele e servitele con una spolverata di zucchero a velo.

fonte Le ricette di Veronica

Cookies con gocce di cioccolato e nutella

Ingredienti: 275 gr di farina 100 gr di burro morbido 100 gr di gocce di cioccolato 70 gr di zucchero semolato 25 gr di zucchero di canna 2 uova intere 1 cucchiaino di lievito per dolci Nutella q.b. Accendere il forno a 180°.
Versione bimby: Inserire nel boccale farina, zucchero semolato, zucchero di canna, le uova, burro e lievito impastare 30 sec. Vel. 5 Versare l' impasto in una ciotola e unire le gocce di cioccolato. Versione a mano mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con un cucchiaio di legno. Con l'impasto formare 15 palline da 45 gr e appiattirle, mettere un cucchiaino di nutella al centro e richiudere a forma di pallina. Mettere la carta forno sulla teglia del forno e adagiare i biscotti. Cuocere per 15 - 20 minuti far raffreddare un pochino e servire. Si possono conservare in una biscottiera, na dubita che avanzeranno.

BUON APPETITO ♡

fonte Le prelibatezze di Maria

Muffins con cioccolato

Ingredienti: 150 gr di burro morbido Una tavoletta di cioccolato al latte 2 uova 200 gr di zucchero 300 gr di farina 1 pizzico di sale 300 gr di latte 2 cucchiaini di lievito in polvere. Accendere il forno 180 ° e sistemare i pirottini di carta nell'apposita teglia.


Versione bimby: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare: 30 sec. Vel 5. Versare il composto nei pirottini, aggiungere un pezzetto di cioccolato in ogni muffin. Infornare per 30 minuti a 180°. Controllare la cottura.

. Versione no bimby: In una ciotola amalgamare il burro morbido, lo zucchero, e le uova. Unire gli altri ingredienti e mescolare per bene. Versare il composto bei pirottini e inforbare a 180° per 30 minuti. Controllare la cottura.

BUON APPETITO ♡

fonte Le prelibatezze di Maria

Crostate stellari

Ingredienti Per la pasta frolla: 300 gr di farina 80 gr di zucchero 150 gr di burro morbido 1 pizzico di sale 1 uovo intero 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per dolci Per farcire marmellata a piacere e nutella.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la frolla e impastare: 40 sec. Vel. 5. Mettere l'impasto sul piano da lavoro e compattarlo. Avvolgere con la pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti. Per la crostata grande, prendere la carta forno e ritagliare un cerchio che ricopre la teglia fino ai bordi, su questo stendere una parte dell'impasto dello spessore di 1/2 cm. Mettere nella teglia con la carta forno ( in questo modo è molto più semplice perché la frolla tende sempre s rompersi) bucherellare il fondo e ricoprire con la marmellata. Prendere una teglia per muffin per le crostatine. Stendere un'altra parte d'impasto stendere e con un bicchiere fare tanti cerchi da adagiare nelle formine dei muffin ( inutile imburrare perché la pasta frolla è già burrosa), mettere un cucchiaino di nutella. Stendere il restante impasto e con delle formine a stella ritagliare e coprire le crostate. Infornate a 180° per 15 minuti o cmq controllate la cottura.

 BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Muffin e mini plumcake con sorpresa

Ingredienti 3 uova 170 gr di zucchero 100 gr di burro ( io ho sostituito con 80 gr di olio di semi di girasole) 125 gr di yogurt ( bianco o vaniglia ) 170 gr di farina 00 1 pizzico di sala 1/2 bustina lievito per dolci Barrette Kinder qb .
Accendere il forno a 180°, inserire i pirottini nell'apposita teglia e imburrate e infarinate 2 stampini da plumcake ( con questa dose vengono 12 muffin e 2 mini plumcake). In una ciotola montare le uova con lo zucchero. Unire il burro fuso o olio, yogurt, farina e un pizzico di sale. Amalgamate tutto e infine incorporate il lievito. Versate l'impasto negli stampini e mettete 1/2 barretta Kinder in ogni muffin e 1 intera nei mini plumcake. Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti. Se necessario abbassare la temperatura a 160°. Far intiepidire e cospargere di zucchero a velo.


BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Gattò di patate

Ingredienti: 600 gr di patate 50 gr di burro 150 gr di mozzarella o altro formaggio filante 150 gr di salumi misti o in questo caso solo mortadella tagliato a dadini Pane grattugiato qb Un pizzico di sale 2 uova Parmigiano grattugiato qb
Sbucciare patate, tagliare a tocchetti e cuocere in poca acqua. Una volta cotte scolare e passare nello schiacciapatate per ottenere una purea. Aggiustare di sale, unire una noce di burro, le uova, il parmigiano. Mescolate per bene. Unire adesso i salumi e la mozzarella. Ungere con il burro una teglia ( 20-25)e cospargere con il pane grattugiato. Versare dentro l'impasto è livellare. Cospargere con il pane grattugiato e mettere sopra qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180 ° per circa 20 minuti....deve dorare in superficie.


BUON APPETITO ♡

fonte Le prelibatezze di Maria

RIFARE IL LETTO LA MATTINA E’ SBAGLIATO, ECCO PERCHE’

Il mattino spesso siamo di corsa e rifare il letto è una cosa che porta via dei minuti preziosi, ma se pensavate di non poterlo lasciare in disordine, sappiate che in realtà non è bene rifare il letto ogni mattina. Questo è un punto a favore di tutti coloro che sono sempre stati definiti come pigri.

 E’ stato uno studio scientifico ad avvalorare questa teoria che potrà aiutare i meno precisi a vivere in pace con la loro coscienza. Sul sito EliteDaily.com è apparso un articolo che spiega come tra le nostre lenzuola vivano 1,5 milioni di acari. Questi esserini microscopici si cibano di pelle umana e hanno, in ambienti caldi e umidi, il loro habitat preferito.

Il letto per loro è un paradiso, infatti nel sonno gli esseri umani sudano, producendo fino a un litro di acqua a nottata e creando un ambiente perfetto per la profilerazione degli acari.


Il dottor Stephen Pretlove della Kingstone University School of Architecture ha illustrato come in realtà lasciando il letto disfatto si interrompa questo moltiplicarsi degli acari.
Ha persino realizzato un modello informatico per cercare di capire come gli acari reagiscano ad alcune situazioni e ha così scoperto che questi ospiti sgraditi traggono grandi benefici dall’abitudine di rifare il letto appena alzati.

Rifacendo il letto appena svegli è come se intrappolassimo il calore sotto le lenzuola, insieme al sudore ed alle cellule morte della pelle. Per evitare che ciò accada, è sufficiente lasciare le lenzuola esposte all’aria, ritardando il momento di rifare il letto, permettendo alla luce ed al caldo di penetrare tra le lenzuola asciugandole.

 Un consiglio che dà il dottor Pretlove è di lasciare, una volta svegli, il letto disfatto fino alla sera. Così umidità e calore abbandoneranno le lenzuola rendendo difficile la vita agli acari che, privati delle condizioni perfette per il loro moltiplicarsi, si disidrateranno fino a morire. Questo studio sta per avere un seguito dal punto di vista pratico; sono state individuate, nel Regno Unito, 36 case dove gli studiosi spargeranno acari nei letti e successivamente, agli occupanti, sarà vietato di rifare il letto.

Pretlove sostiene, ironicamente, che basterebbe un po’ di disordine per risparmiare grandi cifre che vengono annualmente usate per curare patologie collegate agli acari.

 fonte: pazienti.it

zucchine gratinate

ingredienti: circa 500 gr di zucchine.. 60 gr di parmiggiano reggiano grattugiato.. 30 gr di pane grattugiato.. prezzemolo tritato.. sale.. olio extra vergine di oliva..
procedimento: tagliare a rondelle le zucchine dello spessore di circa 1 cm.. passarle nell olio extra vergine d oliva e poi arrotolarle nel mix di formaggio .pane.e prezzemolo. e adagiarle in una pirofila oliata .. salare e cuocere il tutto in forno a 190 gradi per 30 minuti e poi 10 minuti a forno ventilato..buon appetito..

Realizzati da Camilla Soffritti

La camminata veloce è meglio di un’ora in palestra, fa dimagrire di più

Mezz’ora di camminata veloce al giorno è il modo più efficace per perdere peso. È la conclusione di una ricerca condotta alla London School of Economics e ripresa oggi da diversi giornali britannici. Non solo: camminare ad andatura sostenuta risulta far meglio anche di correre o di nuotare in piscina.
La perdita di peso riscontrata grazie a questa attivita’ fisica e’ particolarmente rilevante fra le donne (4,3 centimetri in meno al girovita), ma non e’ male neppure fra gli uomini (meno 3,3). Un risultato superiore a quanto si ottenga in media, comparativamente e nello stesso arco di tempo, sudando fra i macchinari di una palestra, facendo jogging o sbracciando una vasca dopo l’altra. E il successo pare ancora piu’ significativo fra gli over 50.

Tra le spiegazioni, quella secondo la quale uno sforzo regolare e senza strappi e’ assorbito meglio dal fisico delle persone comuni. Ma secondo Grace Lordan, che ha guidato il gruppo di studio, c’e’ anche dell’altro: il fatto e’ che camminando non e’ facile barare. Si puo’ nuotare a ritmo e andatura da vacanzieri ritenendo di aver comunque fatto mezz’ora di piscina e si puo’ giocare a tennis senza impegnarsi poi troppo, esemplifica la ricercatrice. Mentre la camminata veloce ha standard che non e’ difficile indicare con precisione: bisogna ritrovarsi «rossi in viso e con il fiato corto», sottolinea Lordan. E ogni buon camminatore lo sa.
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Fonte:http://www.ilmattino.it/

focaccia integrale con spezie

ingredienti: 250 gr di farina integrale.. 250 gr di farina normale.. 380 ml di acqua tiepida.. 1/2 cubetto di lievito di birra.. 1 cucchiaino di sale fino.. 2 cucchiai di olio extra vergine d oliva.. mezzo cucchiaino di zucchero.. olio extra v. oliva per spennellare .. 2 rametti di rosmarino fresco.. 1 cucchiaino di semi di finocchio.. sale grosso..
procedimento.. sciogliere il lievito nell acqua tiepida ed aggiungere il tutto alle farine miscelate.. allo zucchero.. e ai due cucchiai di olio.. mescolare bene e quando l impasto sara'm omogeneo aggiungere il cucchiaino di sale fino e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto appicicaticcio e porlo in una ciotola unta e lasciare lievitare fino al doppio del volume.. nel frattempo tritare il rosmarino e i semini di finocchio e un po di sale grosso tutti insieme fino a che sono sminuzzati.. quando l impasto e' lievitao versarlo con leggerezza con una spatola in una pirofila oliata .. livellarla e attendere che lieviti fino al doppio.. poi con i polpastrelli delle mani fare i classici buchi e aggiungere una leggera spennellata di olio e.v.o. e il trito di semini e cuocere a 190 gradi per 30 minuti circa.. una bonta' unica


Realizzata da Camilla Soffritti

Biscotti di Pasqua

Ecco cosa serve per circa una ventina di Biscotti: 1 kg di farina 5 uova 1 pizzico di sale 300 grammi di zucchero 200 grammi di burro 1 bicchierino di liquore all’anice 2 bustine di lievito in polvere per dolci scorze di 2 limoni 2 albumi da spalmare codette/confettini colorati
Come si Prepara: 1. Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito in una ciotola quindi praticare un buco al centro e versare le uova, il pizzico di sale, le scorze dei limoni grattate e il liquore. Sbattere il composto liquido con la forchetta e mescolarlo agli ingredienti secchi quindi aggiungere anche il burro morbido tagliato a tocchettini. 2. Lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto abbastanza morbido e viscido, facile da lavorare, e stenderlo ad un’altezza di circa 1.5 cm quindi ricavare delle forme tipiche (la treccia è la più nota insieme ai cuori e alle corone). Incastrare dentro ogni forma un uovo crudo. 3. Spalmare sulla superficie di ogni biscotto dell’albume sbattuto e decorare con confettini colorati o codette. Infornare a 180° per circa 20 minuti, lasciar raffreddare e mangiare.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Variante: al posto del liquore all’anice potete mettere Cointreau o Amaretto e anche le uova possono essere già sode anche se in questo caso tenderanno ad indurirsi. Consiglio 1: fate in modo di tirare fuori dal forno i Biscotti prima che, infilando lo stecchino, questo esca completamente asciutto perchè la frolla si secca e se viene cotta troppo diventa dura.

Consiglio 2: si conservano benissimo per oltre una settimana se non sono a contatto con l’aria. Il modo migliore è metterli dentro della carta da alimenti o dentro una busta di plastica in modo che, con il passare dei giorni, si ammorbidiscano. Un grande in bocca al lupo a tutti coloro che vorranno cimentarsi ai fornelli e tenere salda la tradizione.

Auguri di buona Pasqua!

realizzati da virgilio foti

Biscotti al burro.

INGREDIENTI500 gr farina 00 330 gr margarina o burro 120 gr zucchero a velo Un pizzico di sale e vanillina.
PREPARAZIONE Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate. Otterrete un impasto morbido ma gestibile. Usate una bocchetta per crema grande e fate le forme che volete. Infornate in forno a 180 gradi per 10 - 15 minuti. Sfornate e, non appena si raffreddano decorate con il cioccolato fuso. Quelli della foto sono una metà del numero che si ottiene con questa dose. Se l'impasto dovesse risultare duro aggiungeteci meno di mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente.

Realizzati da virgilio foti

Pastiera napoletana

Ingredienti pasta frolla: 300 gr di farina 80 gr di zucchero 150 gr di burro morbido 1 pizzico di sala 1 uovo intero + 1 tuorlo 1/2 cucchiaini di lievito per dolci.

Ingredienti per il ripieno: 580 gr di grano cotto 125 gr di latte 40 gr di burro. 580 gr di ricotta fresca di pecora 5 uova intere + 2 tuorli 350 gr di zucchero 1 fialette aroma millefiori 1 fialette stima fuori d'arancio 30 gr di canditi ( se vi piacciono)


Procedimento bimby Inserire nel boccale il grano, il latte e il burro cuocere per 20 minuti a 80° vel 3 - 4. ( si può anche cuocere in una pentola per chi non ha il bimby ). Mettere in una ciotola capiente e far raffreddare.

Preparate ora la crema di ricotta : inserire nel boccale la ricotta, lo zucchero, le uova e gli aromi mescolate 20 sec. Vel. 4 ( tutto in una ciotola capiente e mescolare con uno sbattitore elettrico ). Unire al grano cotto e amalgamare per bene.

Preparate la pasta frolla Inserire nel boccale pulito e asciutto la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il pizzico di sale e il lievito impastare 30 sec. Vel. Avvolgere nella pellicola e far riposare un pochino nel frigo. Nel frattempo preparate le teglie ( ci sono proprio quelle per pastiera, hanno i bordi bassi)e io e la carta forno della misura delle teglie.

Passiamo ora ad assemblare le pastiere: Prendere i fogli di carta fornodel diametro delle teglie e cominciare a stendere sopra la pasta frolla sottile, circa 2- 3 millimetri. Adagiate il foglio con la pasta nella teglia a fare aderire bene sul fondo e lungo i bordi, punzecchiare il fondo con una forchetta. Riempire con il ripieno e decorare con le strisce di pasta frolla. Infornare nel forno caldo a 180° e cuocere per circa 90 minuti....sono cotte quando saranno belle dorate. Togliere, lasciare riposare almeno un giorno per consumare spolverizzando con lo zucchero e velo. Ps...con questa dose di crema vengono tre pastiere ( 2 da 24 cm e 1 da 20)...di pasta frolla occorrono due dosi.


fonte Le prelibatezze di Maria

Ciambella bicolore al profumo d'arancia

Ingredienti 250 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro 200 gr di zucchero Scorza di arancia e succo 100ml 100 ml di olio di semi 3 uova 1 pizzico di sale 1 bustina lievito per dolci
Accendere il forno a 180°, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella ( 24 cm). Grattigiare la buccia d'arancia e versare nella zucchero, mettere le uova e iniziare a montare. Unire la farina, olio, succo d'arancia e pizzico di sale. Mescolate per bene. Unire infine il lievito. Versate 3/4 d' Impasto nella teglia. Al restante impasto unire il cacao e mescolare. Versare l'impasto al cacao sull'altro e mischiare con una forchetta. Cuocete in forno per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Capovolgere lo stampo su una griglia e far raffreddare il dolce. Cospargere di zucchero a velo e servire.

BUON APPETITO ♡

fonte Le prelibatezze di Maria