Graffe

Ingredienti 1 kg. di farina 00, 20 gr. di sale, 50 gr. di zucchero, 500 ml. di acqua o latte (circa), 1 cubetto di lievito di birra, 100 gr. di burro a temperatura ambiente., 2 uova, 2 bustine di vanillina, buccia grattugiata di un limone.
PROCEDIMENTO : Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, unire la farina e iniziare ad impastare. Miscelare il sale con le uova, e aggiungere gradatamente all’impasto, aggiungere gli aromi. Infine, incorporare il burro e impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Formare le graffe e lasciare lievitare per mezz’ora. Friggere in olio bollente e passare nello zucchero semolato...nelle foto quantità realizzate con metà dose.

BUON APPETITO ♡

fonte Le prelibatezze di Maria

Tagliatelle di verdure al ragù

Ingredienti 1 persona Per il ragù: 100- 150 gr di carne trita magra 200 gr di passato di pomodoro 1 cucchiaino di dado vegetale leggero ( io fatto in casa con il bimby)
Per le tagliatelle 1 carota 1 zucchina

Cominciate con il preparare il ragù: riscaldare una padella antiaderente e rosolare la carne, aggiungete poi il passato di pomodoro e il dato per insaporire. Fate cuocere a fuoco lento.

Per le tagliatelle: pelate la carota e lavare e spuntare la zucchina. Con il pelapatate tagliate le due verdure a striscioline. Cuocete a vapore per circa 15 minuti ( io bimby : 18 minuti temperatura varoma vel . 1). Quando è trascorso questo tempo versare le verdure nella padella del ragù e amalgamate bene. Servire calde. Naturalmente accompagnare co un piatto di verdure crude.

BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Mezze penne con salsiccia, melanzane e pomodorini

INGREDIENTI 300 Gr di mezze penne 1 melanzana 1 pezzo di salsiccia 6/7 pomodorini 1 foglia di basilico 1 spicchio d’aglio Olio d’oliva q.b Formaggio grattugiato q.b
PROCEDIMENTO In una padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio. Successivamente, versate le melanzane tagliate a cubetti precedentemente e fatele cuocere per circa 10 minuti. Trascorsi 10 minuti, versate la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere per qualche minuto. Successivamente, aggiungete il vino bianco, i pomodorini e il basilico e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo che il sugo è in cottura, cuocete le mezze penne per il tempo indicato sulla confezione. Appena la pasta è pronta, versatela in padella con un pò d’acqua di cottura e il formaggio grattugiato, e spadellate il tutto. IL Piatto è servito

 CONSIGLIO: Prima di iniziare la preparazione di questo primo piatto, tagliate le melanzane a cubetti e cospargetele con un pò di sale, in modo che viene assorbita l’acqua e le melanzane cuociono più velocemente. Un’altra variante potrebbe essere: una volta mantecate le pennette in padella potete aggiungere dei tocchetti di mozzarella e passarle un pò al forno.


fonte La Cucina di Lolita

Fusilli pancetta e zucchine

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 1 zucchina grande o 2 piccole 100g di pancetta dolce o affumicata aglio sale prezzemolo o basilico olio extravergine 4-5 pomodorini vino bianco q.b. 250g di pasta
PROCEDIMENTO: Tagliate le zucchine fini dandogli una forma che preferite, più saranno piccole e più faranno volume.

 Preparate una pentola sul fuoco con l’acqua per la pasta e salatela. Quando bolle buttate la pasta. Preparate il soffritto con olio, aglio e prezzemolo, fate soffriggere e aggiungete le zucchine.

Dopo averle fatte saltare per qualche minuto incorporate la pancetta a cubetti. Fate cuocere il tutto, a piacere potete aggiungere dei pomodorini per rendere il piatto più colorato. sfumate con del vino bianco e fate evaporare ( a piacere) Se lo vedete asciutto allungatelo con l’acqua della pasta. dopo qualche minuto spegnete il fuoco ....... A questo punto la pasta sarà cotta, scolatela e incorporatela al preparato di zucchine e pancetta, amalgamatela bene per farla insaporire e preparate i piatti.

fonte Le ricette di Veronica

conchiglie ripiene di crema chantilly e cioccolata

1 kg di farina ,6 uova intere,600 grammi di zucchero semolato,500 grammi di ricotta di pecora,1 tazzina di liquore strega e 1 bicchiere piccolo di latte.impasto morbido ed omogeneo. Poi aggiungere 30 grammi di cremor e 20 grammi di bicarbonato per dolci 150 grammi di sugna


Realizzati da Anna De Luca

Tiramisù caffè e nutella

Ingredienti Una confezione di savoiardi 250 gr di mascarpone 4-5 tazzine di caffè per bagnare i savoiardi 200 ml di panna 2 cucchiai di zucchero 2 tazzine di caffè per la crema Nutella qb
Preparare il caffè per bagnare i savoiardi e farlo raffreddare. Montare la panna, in una ciotola amalgamare mascarpone, caffè, zucchero e panna. Fate sciogliere la nutella nel microonde o a bagnomaria. Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè (o latte e caffè se vi piace di più) e sistemarli in una pirofila, fare uno strato di crema e poi far colare la nutella con un cucchiaio ( non la dovete stendere). Continuate con un altro strato e terminate facendo colare la nutella su tutto il dolce. Tenere in frigo fino al momento di servire.

 BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Tagliatelle (carote) al ragù con cime di rapa per contorno

Ingredienti : Carne a pezzetti per ragù 300 gr polpa di pomodoro 1 cucchiaino di dado (io uso dado vegetale bimby) Cime di rapa Carote 1 spicchio d'aglio 10 gr di olio
Preparate il sugo mettendo in una pentola la carne, il pomodoro e il dado. Fate cuocere a fuoco lento per circa un' ora. Nel frattempo fare cuocere anche le cime di rapa: soffriggere l'aglio nei 10 gr di olio e stufare le rape. Pelate le carote e affettarle con il pelapatate, avrete tante tagliatelle. Cuocere a vapore per 15 minuti. Quando sono cotte condirle con il sugo di pomodoro e servire calde. Per accompagnare 50 gr di pane integrale ( io ho fatto la SCARPETTA (inzuppato nel sugo di pomodoro😉). BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Mimosa alle pesche

Pan di Spagna 4 uova 130gr di zucchero 130gr di farina 00 1 pizzico di sale Montare bene uova, zucchero e un pizzico di sale per almeno 20 minuti fino a rendere l'impasto spumoso poi con una spatola aggiungere la farina setacciata poco alla volta con movimenti dal basso verso l'alto. Riempire una tortiera imburrata e infarinata mis 22/24 cm e infornare in forno caldo 170° per 40 min. circa fare prova stecchino.
Crema pasticcera: 500 gr Latte Intero 100 gr Zucchero 2 Uova 50 gr Fecola di Patate Scorza di Limone grattugiato 200g di panna montata Pesche sciroppate qb. Marmellata di pesche qb. Procedimento Unire le uova con lo zucchero e montare con un frustino aggiungere poco per volta il latte sempre mescolando e in ultimo la fecola.Porre sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finchè non si addensa.

Procedimento con il bimby Versiamo nel boccale del Bimby la scorsa del limone e lo zucchero. Attiviamo per 20 Secondi a velocità 7 uniamo gli altri ingredienti 7 minuti vel4 a 90° Fare raffreddare e unire 200 ml di panna montata e le pesche sciroppate a tagliate a pezzetti

 Per la Bagna 50gr di succo di pesche sciroppate 50 gr Zucchero 50 gr Acqua 30gr di liquore limoncello Mettere in un pentolino finché non si scioglie lo zucchero fate raffreddare

 Foderare uno stampo a cupola mis 20cm con la pellicola e rivestire con le fette di pan di spagna, spruzzare con la bagna e versare un pò di crema ripetere e alternare per tre volte fino al bordo. Posizionare il dolce on frigo per almeno 5ore. Spalmare il dolce con marmellata di pesche e far aderire i cubetti di pan di spagna.


Realizzati da Mary Nico Calascione

Ciambella farcita

Tempo di realizzazione 30 minuti Tempo di cottura 35 minuti 150 gr di farina di riso 50 gr di fecola di patate 150 gr di zucchero 3 uova intere 200 gr di cioccolato al latte 1 bustina di lievito per dolci Mezza bacca di vaniglia
Per farcire 150 gr di panna 150 gr di cioccolato al latte Ganasce per ricoprire 100 gr di cioccolato al latte 100 gr di cioccolato fondente 180 gr di panna

 Sciogliere il cioccolato è farlo intiepidire Montare le tre uova intere per circa 15 minuti Setacciare le farine con il lievito è aggiungerle alle uova delicatamente con la spatola Aggiungere il cioccolato tiepido è la mezza bacca di vaniglia Imburrare è infarinare uno stampo per ciambella di medie dimensioni Infornare a 180 per 35 minuti

Per farcire Portare a bollore 150 gr di panna è aggiungere 150 gr di cioccolato ,far intiepidire è montare con un mixer Tagliare a metà la ciambella è farcire.

Per la ganache di copertura Portare a bollore 180 gr di panna versarvi 100 gr di cioccolato fondente è 100 gr di cioccolato al latte Far intiepidire è glassare Decorare con granella


Realizzati da Mary Nico Calascione

Pizze

150g di lievito madre 500g di farina 315g di acqua 15g di sale
Preparazione Unire tutti gli ingredienti e impastare aggiungendo l acqua poco per volta in ultimo il sale. Porre l impasto in un contenitore infarinato e coprire con un telo far lievitare fino al raddoppio. Riprendere l impasto e fare le pieghe di rinforzo e far lievitare nuovamente. Formare 5 panetti e aspettare altre 2 ore circa.

Realizzati da Mary Nico Calascione

Liquore al limoncello

7 limoni non trattati 600g di alcool 500g di zucchero 1.5 l di acqua
Procedimento Con un coltello pulire la parte bianca della buccia del limone e mettere in un barattolo di vetro con 600g di alcool a macerare per 20 giorni chiudere il barattolo sigillando il coperchio con della pellicola per alimenti, per evitare che l alcool evapori. Agitare ogni 2g. e tenere lontano dalla luce Procedere con la bollitura di acqua e zucchero per 3 min. una volta raffreddato, filtrare l alcool con un colino per eliminare i residui delle bucce e imbottigliare. Conservato in frigo ha una lunga durata Tempo di preparazione 30 min.

Realizzato da Mary Nico Calascione

Zeppole di San Giuseppe

Dose per 12 zeppole Tempo di preparazione 1/30min. Ingredienti 250g di acqua 100g di strutto 250g di farina 00 1pizzico di sale 6 uova medie
Per farcire e decorare 500g di crema pasticcera fragole gocce di cioccolato zucchero a velo Crema pasticcera bimby 500g di latte intero 100g di zucchero 60g di amido di mais 1uovo 2 tuorli Limone grattugiato Tutto nel bimby 8min. 80* vel 4

 Esecuzione In un tegame far bollire l acqua con un pizzico di sale e strutto, aggiungere la la farina e mescolare con un cucchiaio di legno finchè non diventa una palla. Lasciare raffreddare e versare l impasto in una planetaria aggiungere le uova uno per volta. Far raffreddare completamente. Mettere l impasto in una sac-à-poche con un beccuccio a stella e formare un cerchio su una placca rivestita da carta forno. In forno 200* per 25min. Appena cotte fare raffreddare le zeppole per qualche min in forno, tagliare per metá le zeppole e riempire di crema e decorare con fragole, gocce di cioccolato e zucchero a velo.

Realizzati da Mary Nico Calascione

Risotto alle fragole

INGREDIENTI 400 Gr di riso ( per risotti) 70 Gr di fragole 3 Fragole intere per guarnire Una carota Mezza cipolla Olio d’oliva q.b Mezzo bicchiere di vino Mezzo bicchiere di latte 1 litro e mezzo di acqua Dado per risotti (facoltativo) 1 Fettina di scamorza 2 Cubetti di philadelphia Sle e pepe q.b
PROCEDIMENTO In una casseruola rosolate la cipolla e la carota. Unite il riso e tostatelo per circa 1 minuto. Successivamente, aggiungete il vino e lasciate sfumare per 3 minuti. Trascorsi 3 minuti versate il latte e tostate per altri 2 minuti. Dopodichè versate l’acqua e il dado e lasciate cuocere per 16 minuti. Dopo 5 minuti di cottura, versate le fragole tagliate a cubetti precedentemente, e terminate la cottura. Infine aggiungete la scamorza tagliata a cubetti, la philadelphia il formaggio e il pepe e mescolate il tutto. Servite il risotto con le fragole adagiate all’estremità del piatto e con un po di glassa.

Buon appetito

 fonte La Cucina di Lolita

Alloro, menta e camomilla contro il dolore ai piedi

Il dolore ai piedi è molto comune, sopratutto quando usiamo scarpe non adeguate o tacchi troppo alti. Per fortuna, i rimedi naturali ci offrono una valida alternativa ai medicinali e agli antidolorifici.
Il rimedio che ti proponiamo di seguito, a base di alloro, menta e camomilla e con proprietà antinfiammatorie, dà sollievo immediato ed è molto utile per combattere il dolore ai piedi.

alloro menta camomilla piediHai bisogno di: 1 cucchiaio di foglie di alloro, 1 cucchiaino di foglie di menta fresca, 1 bustina di camomilla (o 1 cucchiaio di fiori secchi), 1 litro d’acqua.

 Riscalda l’acqua, poi versala in una bacinella. Aggiungi l’alloro, la menta e la camomilla, e metti i piedi per circa 10 minuti.

Asciugali bene per ritirare tutta l’umidità e prevenire i funghi. Menta, alloro e camomilla sono tre piante ricche di proprietà calmanti ed antinfiammatorie, che ti aiuteranno a mettere fine al dolore ai piedi in pochi minuti.

fonte

Tegamino di tagliatelle alla boscaiola

Ingredienti per 6 persone Per il ragù Un trito di cipolla, carota e sedano 300 gr di carne di manzo macinata 1 kg di passata di pomodoro

400 gr di pasta di semola di grano duro formato tagliatelle 500 gr di funghi misti 300 gr di pisellini surgelati 100 gr di prosciutto cotto 1/2 di mozzarella asciutta ( meglio del giorno precedente e tenuta in frigo ad asciugare) Olio extravergine d'oliva qb e parmigiano grattugiato.
Cominciate con la preparazione del ragù: fare un soffritto con cipolla sedano e carota e fate rosolare la carne. Unire la passata di pomodoro il sale e far cuocere a fuoco lento. Preparate i piselli facendo un soffritto con la cipolla e il prosciutto cotto, unire i pisellini aggiustare di sale e cuocere. Nel frattempo pulire i funghi, metteteli in una padella antiaderente fateli asciugare dall'acqua di vegetazione e solo a questo punto unire un po' di olio e un po' di aglio e farli rosolare. Tagliare la mozzarella a dadini.
Cuocete la pasta per la metà del tempo indicato sulla confezione, scolare e condire con il ragù, i piselli, i funghi e la mozzarella. Mescolate con cura e distribuire la pasta nei tegamini monoporzione o in un'unica pirofila. Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e infornate in forno a 200° per 20 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare almeno 5 minuti e servire in tavola.
 BUON APPETITO ♡


fonte Le prelibatezze di Maria

Penne rigate con pomodorini, olive e tonno

Ingredienti per 4 persone 380 gr di pasta Una decina di pomodorini maturi piccadilly Olive nere, olio extravergine, aglio, peperoncino, tonno in scatola ( potete usare anche quello al naturale) prezzemolo e basilico fresco tritato.
Mettere sul gioco la pentola per la pasta. Mentre prende il bollore mettere su un altro fuoco una padella antiaderente con abbondante olio e fare soffriggere l'aglio. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive denocciolate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti. Alla fine unire il tonno. Cuocete la pasta, scolare al dente e spadellare nella pentola con il sugo per qualche secondo aggiungendo il prezzemolo e il basilico. Servire subito.

 BUON APPETITO ♡


 fonte Le prelibatezze di Maria

Paccheri rigati di Gragnano con pesto di rucola,pomodorini, noci e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo paccheri 300 gr di gamberetti 100 gr di rucola ( bonduelle) 4- 5 pomodorini 80 gr di olio extravergine 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 30 gr di noci sgusciate Sale e pepe
Preparate il pesto: frullate con 50 gr di olio la rucola, le noci tranne 4 gherigli, il parmigiano sale e pepe. Rosolate con il restante olio i gamberetti sgusciati, unire i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocete per 4- 5 mimuti. Unite il pesto ai gamberetti e pomodorini. Cuocete la pasta al dente,scolatela( tenendo da parte una tazza di acqua di cottura) conditela con il pesto e aggiungete un po'di acqua di cottura se troppo asciutta, guarnendo con qualche gheriglio di noce tenuto da parte. 

BUON APPETITO ♡


 fonte Le prelibatezze di Maria

Trucam: il nuovo incubo degli automobilisti. Garantisce filmati ultradefiniti, è capace di rilevare sei infrazioni in una volta

Garantisce filmati ultradefiniti, è capace di rilevare sei infrazioni in una volta. Funziona di notte e in ogni condizione meteo

 Arriva in Italia Trucam, il nuovo sistema di controllo della velocità sulle strade che è pronto a diventare il terrore degli automobilisti e a stoppare i ricorsi contro le multe. Evoluzione dell'autovelox, si tratta di una telecamera che garantisce filmati ultradefiniti capace di rilevare sei infrazioni in una volta, compresa la guida con smartphone o senza cinture. Funziona fino a 1,5 km di distanza, anche di notte e con pioggia, neve o nebbia.

Grazie alla sofisticata tecnologia che lo contraddistingue, Trucam, affiancato al Telelaser, è in grado di misurare i chilometri orari in movimento, lungo il percorso. Ciò dovrebbe rendere più difficile contestare la rilevazione. Inoltre riesce a distinguere i mezzi pesanti dalle automobili, applicando a ogni categoria di veicolo il limite di velocità giusto.
Trucam è stato brevettato dalla Laser tecnology ed importato in Italia da Eltraff, azienda di Concorrezzo (Monza Brianza). Ad oggi nel nostro Paese ne sono stati commercializzati 500 pezzi, con un costo dai 14mila ai 18mila euro. Il nuovo ed infallibile sistema è in dotazione a polizia e carabinieri.

Fonte: TGCOM24

Tiramisù con panna

INGREDIENTI: 3 uova 250g di panna 250g di mascarpone 120-130g di zucchero 1 confezione di savoiardi caffè cacao amaro
PROCEDIMENTO: Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi, quindi munitevi di due ciotole nelle quali lavorare. Attenzione a non far cadere nessuna traccia di tuorlo nell’albume altrimenti non si monteranno bene. Montate il rosso delle uova con lo zucchero dopodichè aggiungete il mascarpone continuando a lavorare fino a rendere tutto omogeneo. A questo punto passate al bianco e montatelo a neve, aggiungetelo al composto precedente mescolandolo dal basso verso l’alto così non si sgonfierà. Montate la panna e aggiungetela al composto. Preparate il caffè e mettetelo in una ciotolina, nella quale bagnerete i savoiardi. Non vi resta che preparare gli strati, cominciate con un po’ di crema tiramisù sotto e i savoiardi bagnati nel caffè, ricopriteli con la crema e così via. Ricoprite il tutto con il cacao e ponete in frigo il vostro tiramisù, più ore starà e meglio si assorbirà il tutto, il giorno dopo è ancora più gustoso 🙂 [pronto da mettere in frigo]

 Se lo preferite ai savoiardi potete sostituire i semplici pavesini.


fonte Le ricette di Veronica

Se vedete questa “erbaccia” che cresce nel vostro giardino, non sradicatela! Ecco perché…

La maggior parte di voi probabilmente vede la Portulaca (detta porcellana comune) comune come una pianta inutile, ma quest’articolo vi rivelerà alcuni fatti interessanti riguardo questa “erbaccia”.

Le sue foglie producono fantastici effetti benefici, così la prossima volta che volete coglierla e buttarla via, dovrete tenerlo a mente. La Portulaca contiene una grande quantità di vitamine e minerali che aiuta il fabbisogno generale, e la grande quantità di calcio rinforza le nostre ossa.
I suoi semi sono estremamente forti, e la pianta probabilmente sopravvive oltre i 25 anni, ciò significa che rinforza significativamente il sistema immunitario.

 Quest’erba include molta più vitamina A di tutti gli ortaggi verdeggianti, molto utile nel prevenire il cancro. Contiene inoltre Omega-3 e acidi grassi in abbondanza, fondamentali nel prevenire malattie cardiovascolari e ictus. In più è questa pianta è priva di OGM.

 Sapendo ciò, dovreste realmente considerare di includerla nella vostra dieta regolare. Le sue foglie hanno un delizioso gusto al limone e una consistenza croccante. Perciò, potete rimpiazzarla con gli spinaci, e includerla in varie ricette.

Potete aggiungerla in insalate e sandwich, e visto che è anche ricca di proteine, rinforzerà il vostro fabbisogno energetico. La Portulaca riduce anche il rischio di disturbi dello sviluppo nei bambini, come autismo e l’ADHD.

Grazie per aver impiegato un po’ del vostro tempo per leggere questo articolo. Se l’avete trovato interessante, per favore condividetelo con la vostra famiglia e gli amici. Il vostro supporto nel condividere la libera informazione sarebbe molto apprezzato.

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