Crostata salata (Con stampo furbo)

ingredienti 200 g farina 3 uova 150 ml latte 80 ml olio 1 cucchiaino sale 80 g parmigiano 1/2 bustina lievito istantaneo mastro fornaio Pepe / basilico
Unire il tutto imburrare la teglia 180*20 25 minuti Forno statico già caldo

Salsa tonnata: tonno 80 g maionese 4 cucchiai 1 cucchiaino capperi Mixare

 Lasciare raffreddare (decorare a piacere) Base salsa tonnata mozzarella pomodori cotto e uova sode
Ricetta realizzata Da GIU ART

Vediamo in quanti conoscono questa varietà di pomodoro

Questo pomodoro pesa un chilo e cinquecento grammi :)

Vediamo a quanti di voi piacciono, dai un voto da 1 a 10

ANGEL CAKE RICOPERTO DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 440 gr.di albumi a temperatura ambiente (ca.12) 250 gr.di zucchero semolato 8 gr.di cremor di tartaro 100 gr.di farina 00 60 gr.di fecola di patate (oppure amido di mais) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Il succo di 1/2 limone

 PER LA COPERTURA: 200 gr.di cioccolato fondente 2 cucchiai di olio evo scaglie di mandorle
PROCEDIMENTO: Mettere in una ciotola gli albumi e iniziare a montare con una frusta elettrica (io ho usato la planetaria) appena inizia a montare aggiungere il cremor di tartaro setacciato e il sale, continuare a montare finché non diventano spumosi e bianchi ! Ho unito l'estratto di vaniglia, succo di limone,e lo zucchero in più riprese, continuare a girare a velocità moderata! Setacciare le farine e unite poco alla volta con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto (fare attenzione a non smontare gli albumi) Aggiungere il composto in uno stampo per torta americana (non va imburrato)!!!! Livellare con un cucchiaio e infornare a 175 gradi x 40 minuti nel forno preriscaldato ..... Una volta cotto mettere lo stampo girato sul collo di una bottiglia (io ho preso una tazza stretta e alta) ma ci sono anche dei stampi che possiedono dei piedini. Quando si sarà raffreddata aiutatevi con un coltello per estrarla dallo stampo. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e aggiungere l'olio continuando a girare x qualche secondo. Versate sulla angel cake e coprite aiutandovi con una spatola, spargete a piacere delle scaglie di mandorle ✔
Ricetta realizzata Da Michelina Citro

Torta salata, ripiena

Ho impastato 500gr di farina con sale q. b.... acqua, lievito madre. Lievitazione 05 hore al calduccio dopo aver formato un panetto. Ripieno:melenzane a tocchetti . Ho preso due melanzane medie le ho tagliate a tocchetti le ho soffritte e aggiunto100"mldi pomodorini. Aggiungo Odori, sale olio evo. Prendo IL panetto divido in due parti, fodero una teglia da 14cm . farcisco e con l'altro disco di pasta chiudo. Inforno a 180*"per 30mn.facoltativo la cottura, ognuno conosce il proprio forno. Ad esempio mia mamma inforna in quello a legna.
Ricetta realizzata Da D'elia Giuseppina D'elia

Linguine con pomodori secchi e mollica croccante

Ingredienti 350 g di linguine 200 g di pomodori secchi 1 spicchio d'aglio 4 fette di pane raffermo 10 acciughe sottolio olio evo prezzemolo
Preparazione In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e fate rosolare l'aglio, aggiungete la mollica di pane e fate rosolare cosi diventerà croccante unite le acciughe tagliate a pezzetti e fatele sciogliere, aggiungete i pomodori tagliati a dadini e amalgamate tra di loro fate andare per 10 minuti a fuoco basso. Cuocete le vostre linguine in acqua salata scolate e unitele al composto in padella saltatele per 3 minuti e guarnite con prezzemolo e striscioline di pomodori secchi.


Ricetta realizzata Da Mani in pasta ... di Susi

PASTIERA NAPOLETANA TRA STORIA E MITO

La storia della pastiera è legata al mito della Sirena Partenope che con il suo dolce canto ammaliava tutti gli abitanti del golfo di Napoli. Un giorno la sua voce fu così melodiosa e soave che tutti gli abitanti ne rimasero affascinati e rapiti: accorsero verso il mare commossi dalla dolcezza del canto e delle parole d'amore che la sirena aveva loro dedicato. Per ringraziarla di un così grande diletto, decisero di offrirle quanto di più prezioso avessero. Sette fanciulle le portarono i prodotti più genuini e gustosi che si trovassero sul territorio: la farina, forza e ricchezza della campagna; la ricotta, omaggio di pastori e pecorelle; le uova, simbolo della vita che sempre si rinnova; il grano tenero, bollito nel latte, a prova dei due regni della natura; l'acqua di fiori d'arancio, perché anche i profumi della terra solevano rendere omaggio; le spezie, in rappresentanza dei popoli più lontani del mondo; infine lo zucchero, per esprimere l'ineffabile dolcezza profusa dal suo canto, in cielo, in terra, ed in tutto l'universo. La Sirena offrì questi doni agli Dei che sorpresi da una tale bontà realizzarono la pastiera, unendo sapientemente tutti gli ingredienti. La Pastiera ha dunque una storia antica e mitologica che viene ripetuta di padre in figlio proprio nel periodo pasquale quando il dolce domina sulle tavole e riempie stanze e case del suo aromatico odore.
Maria Teresa D'Austria e la pastiera . Si racconta che Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", cedendo alle insistenze del marito, famoso per la sua ghiottoneria, accondiscese ad assaggiare una fetta di Pastiera e non poté far a meno di sorridere, compiaciuta, alla bonaria canzonatura del Re che sottolineava la sua evidente soddisfazione, nel gustare la specialità napoletana pare che a questo punto il Re esclamasse: "Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo".
La vera nascita della pastiera: La pastiera accompagnò le feste pagane celebranti il ritorno della primavera, durante le quali le sacerdotesse di Cerere portavano in processione l'uovo, simbolo di vita nascente. Per il grano o il farro, misto alla morbida crema di ricotta, potrebbe derivare dal pane di farro delle nozze romane, dette appunto: " confarratio ". Un'altra ipotesi la fa risalire alle focacce rituali che si diffusero all'epoca di Costantino il Grande, derivate dall'offerta di latte e miele, che i catecumeni ricevevano nella sacra notte di Pasqua al termine della cerimonia battesimale. Nell'attuale versione, fu inventata probabilmente nella pace segreta di un monastero dimenticato napoletano. Un'ignota suora volle che in quel dolce, simbologia della Resurrezione, si unisse il profumo dei fiori dell'arancio del giardino conventuale. Alla bianca ricotta mescolò una manciata di grano, che, sepolto nella bruna terra, germoglia e risorge splendente come oro, aggiunse poi le uova, simbolo di nuova vita, l'acqua di mille fiori odorosa come la prima vera, il cedro e le aromatiche spezie venute dall'Asia. È certo che le suore dell'antichissimo convento di San Gregorio Armeno erano reputate maestre nella complessa manipolazione della pastiera,

Esiste anche una leggenda più "reale" che narra che dei pescatori, a causa dell'improvviso maltempo, rimasero in balia delle onde per un giorno ed una notte. Una volta riusciti a rientrare a terra, a chi domandasse loro come avevano potuto resistere in mare così tanto tempo, risposero che avevano potuto mangiare la Pasta di Ieri, fatta con ricotta, uova, grano ed aromi. Per questo motivo la Pastiera iniziò ad essere simbolo di rinascita, oltre che per gli ingredienti, perché aveva dato una seconda vita a questi quattro pescatori.


Fonte  ‎Patrizio Lombardi‎

Buccunotti alla calabrese .tipici dolci Pasquali

Ingredienti 5 uova 3oo g di zucchero 250 g di strutto(o burro) 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di vermouth 1kg di farina La buccia di un limone 2 bustine lievito per dolci
Per il ripieno marmellata a piacere o nutella. Impastare tutti gli ingredienti e poi imburrare le formine in latta poi prelevare un po di pasta aiutandovi con un cucchiaio mettere al centro la marmellata e rinchiudere con un altro strato di pasta,avendo cura di non metterne molta.. Infornare a 180°finché non saranno gonfi e dorati
Ricetta realizzata Da Le Maria Aiello

Un giorno un giovane chiese a suo nonno: "Nonno, come hai potuto vivere prima ...

- Senza tecnologia
- Senza internet
- Senza computer
- Senza droni
- Senza bitcoin
- Senza telefoni cellulari
- Senza Facebook
Il nonno rispose: "Proprio come la tua generazione vive oggi ...
- Senza umanità
- Senza dignità
- Senza compassione
- Senza vergogna
- Senza onore
- Senza rispetto
- Senza personalità
- Senza carattere
- Senza amore
- Senza modestia Noi, oggi che voi ci chiamate "vecchi", siamo stati benedetti, la nostra vita è la prova.

 👉 Quando in bicicletta non abbiamo mai usato il casco.

 👉 Dopo la scuola, abbiamo fatto i compiti da soli e siamo sempre andati a giocare nei prati fino al tramonto.

 👉 Abbiamo giocato con amici veri, non con amici su Internet.

 👉 Se mai abbiamo avuto sete, abbiamo bevuto acqua dalla fontanella, non dall'acqua in bottiglia.

 👉 Non ci siamo mai ammalati ad usare lo stesso bicchiere con i nostri amici.

 👉 Non siamo mai ingrassati mangiando pane e pasta tutti i giorni.

 👉 Non è successo niente ai nostri piedi nonostante camminassimo scalzi.

 👉 Non abbiamo mai usato integratori per mantenerci sani.

👉 Abbiamo creato con le nostre mani i nostri giocattoli e giocato con loro.

 👉 I nostri genitori non erano ricchi ma ci hanno dato tanto amore, non video giochi per tenerci buoni.

 👉 Non abbiamo mai avuto telefoni cellulari, DVD, Play Station, Xbox, videogiochi, personal computer, internet ... ma abbiamo avuto veri amici.

 👉 Abbiamo visitato la casa dei nostri amici senza essere stati invitati e ci siamo goduti con loro pane e olio a merenda.

 👉 I membri adulti della famiglia vivevano nelle vicinanze per godersi il tempo tra di loro.

 👉 Potremmo essere stati in foto in bianco e nero, ma troviamo ricordi molto colorati in quelle foto. 

👉 Siamo una generazione unica e più comprensiva, perché siamo l'ultima generazione che ha ascoltato i loro genitori ...
ed anche la prima che ha dovuto ascoltare i propri figli. Siamo un'edizione LIMITATA! Godeteci e fatene tesoro. ⭐ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Fonte: Tempesta

Paste di mandorle Siciliane

400 g di mandorle spellate 400 g di zucchero 4 albumi d’uovo 1 cucchiaino di miele Qualche goccia di estratto di mandorle amare Essenza di vaniglia o arancia o limone Zucchero a velo q.b. mezza ciliegia candita per pasticcino 1 mandorla con la buccia per pasticcino
Preparazione: Per prima cosa frullate le mandorle e lo zucchero in un frullatore, fino ad ottenere una polvere finissima. Mettete quindi il tutto in una terrina e aggiungete gli albumi, il miele e gli aromi (vaniglia o limone o arancia). Iniziate ad impastare il tutto energicamente fino ad ottenere un composto morbido, compatto e omogeneo. Formate dunque una palla, foderatela con della carta pellicola e mettetela in frigo a riposare per una mezoretta. Trascorso il tempo tiratela fuori dal frigo e iniziate a lavorarla di nuovo sul piano di lavoro spolverizzato abbondantemente di zucchero a velo ( mi raccomando state attenti che lo zucchero a velo non abbia dei grumi). Quindi lavorate l’impasto con lo zucchero a velo formando dei filoncini spessi circa 3 cm ricavandone dei tocchetti grandi circa 3 cm. Formate con ciascun tocchetto delle palline arrotolandole nello zucchero a velo se è necessario e schiacciandole un po quando poggerete sopra la mezza ciliegia candita o mandorla. Adagiatele con una distanza di circa 2 cm su una teglia rivestita di carta forno e metteteli ad asciugare per almeno 8 ore. Trascorso il tempo si saranno asciugati un po’, e quindi pronti per essere infornati a 200 gradi per circa 12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati. Trascorso dunque il tempo di cottura, sfornateli e metteteli a raffreddare per qualche minuto prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo. *Fate in modo che Facebook non vi nasconda le mie ricette! Se vi è piaciuta la ricetta lasciatemi un like, un commento o una semplice faccina...


Ricetta realizzata Da Le Ricette di Fina

TORTA MIMOSA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per il pandispagna per una tortiera di 22-24 cm di diametro. ( Ne occorreranno 2 da preparare separatamente ).
5 uova medie a temperatura ambiente 100 gr di farina 30 gr di cacao amaro 30 gr di fecola di patate 160 gr di zucchero Buccia di arancia grattugiata o vaniglia.

 Ingredienti per la bagna alcolica :

120 ml di acqua 50 ml di caffè ben ristretto o liquore a scelta tipo Strega o quello preferito. 1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti per la crema diplomatica al cioccolato :

 500 ml di latte 90 gr di tuorli ( circa 6 tuorli ) 120 gr di zucchero 30 gr di amido di mais Un cucchiaino di essenza di vaniglia o aroma di vaniglia 60 gr di cioccolato fondente a pezzetti Una noce di burro 250 ml di panna da montare

 Procedimento per il pandispagna :

Montare le uova per circa 20 minuti con lo zucchero. Unire la farina, il cacao e la fecola di patate setacciati insieme, e la scorza d'arancia grattugiata. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Versare in uno stampo da 22 -24 cm di diametro imburrato ed infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 * per circa 30-35 minuti. Preparare l 'altro con lo stesso procedimento. Sfornare e lasciar raffreddare. 

Procedimento per la bagna alcolica :

In un pentolino portare a bollore l ' acqua insieme allo zucchero. Spegnere ed aggiungere caffè oppure il liquore. Fare raffreddare completamente prima di usarla per la torta.
Procedimento per la crema diplomatica al cioccolato :

In un pentolino portare ad ebollizione il latte. In una ciotola aggiungere i tuorli con lo zucchero e mescolare con una frusta a mano, ottenendo un composto chiaro. Unire l 'amido di mais setacciato, l 'essenza di vaniglia continuando a mescolare. Aggiungere il latte caldo mescolando. Trasferire il tutto nel pentolino e portare ad ebollizione mescolando bene e continuamente con una frusta a mano, fin quando la crema non si addensera '. Quando si sarà addensata aggiungere il cioccolato tritato e far sciogliere completamente, mescolando fuori dal fuoco. In ultimo volendo, aggiungere una noce di burro e mescolare. Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e lasciar raffreddare. Quando la crema sarà completamente fredda montare in una ciotola a parte la panna a neve dolce. Aggiungerla delicatamente alla crema pasticcera al cioccolato con movimenti dal basso verso l'alto. Mettere in frigo
Composizione della torta mimosa al cioccolato :

Estrarre i pan di Spagna dalle tortiere, eliminare tutta la partepiù dura, sia i bordi che la superficie. Questa operazione va fatta per entrambi i pan di Spagna. Ricavare tre dischi dal primo pan di Spagna, serviranno per la base della torta. Inserire il primo disco su un piatto da portata e bagnare con un pennellino tutta la base. Farcire con un primo strato di crema diplomatica. Procedere in questo modo fino a ricoprire l 'ultimo disco di pan di Spagna, ricordarsi di tenere da parte della crema diplomatica al cioccolato per ricoprire tutta la superficie. Ricoprire tutta la torta con la crema avanzata con una spatola. Prendere l 'altro pan di Spagna dividerlo a metà, ricavare dei cubetti e delle briciole e cospargerli su tutta la superficie e i bordi. Far riposare in frigo per qualche ora. Buon appetito! ! ! 😋

 CONSIGLI : Preparare la torta mimosa al cioccolato il giorno prima e sarà ancora più buona. Conservare in frigo e consumare entro massimo due giorni. Si può arricchire ogni strato della torta con gocce di cioccolato o cioccolato tritato.

Ricetta realizzata Da Le ricette di EMY

Rose al cioccolato con ripieno di nutella e nocciole tostate !!!

Ho preso le formine di silicone a forma di rose ma potete usare qualsiasi forma Ho sciolto una tavoletta di cioccolata fondente al microonde e li ho versati negli stampini .Poi a centro ho messo un cucchiaio di nutella con nocciole intere e a granelli ho ricoperto ancora con cioccolato a latte sciolto e infine ancora con quello fondente fino a riempire gli stampini .Li ho lasciati raffreddare e poi ho sformato semplicissimi da fare e molto carini

Ricetta realizzata Da Enrica Nunziata

Taralli

ingredienti200 lievito madre 300 farina 00 100 semola 30 vino bianco 60 olio 200 acqua
Impastare e lasciare riposare Infornare 180*30

Ricetta realizzata Da GIU ART

I miei bignè farciti con panna e ganasce al cioccolato Pasta bignè!!!!!

ingredienti 300 g di farina 300g di burro 350 cl di acqua un pizzico di sale metti acqua sul fuoco con il burro e sale poi butta tutto di un getto la farina gira fino a che non si stacchi dalla pentola ...fai raffreddare e man mano incorpora un uovo per volta te ne serviranno dai 7 o 8 uova l impasto ti si deve filare tra un dito e l'altro e capirai che è pronta. Forno non ventilato per 180 già caldo per una 20 25 minuti ! Segreto alla fine apri un pochino il forno poi tutto di un colpo ! Buon lavoro
Per la farcia ho montato 250 ml di panna montata e dopo li ho riempiti co la sacca a posh e adagiati su un vassoio dando una forma a piramide !!! Per la ganasce ho sciolto 250 gr di cioccolato fondente a bagnomaria aggiunto 100gr di zucchero e una noce di burro lo versata sulla piramide e decorata con ciuffetti di panna!!!

Ricetta realizzata Da Enrica Nunziata

Claudio Baglioni ha donato 700.000 euro ai Terremotati di Norcia

Baglioni dona 700.000 euro ai Terremotati di Norcia: Claudio Baglioni si è mostrato grande uomo sul palcoscenico del Festival di Sanremo 2018, ma anche fuori, nonostante le tante polemiche sorte per il Cachet percepito nella manifestazione da poco terminata, è bene ricordare che il buon Claudio come aveva promesso, l’anno scorso proprio di questi periodi ha donato la somma di € 700.000 che aveva ottenuto durante il concerto che lo scorso dicembre si era tenuto in Città del Vaticano.
L’artista ha donato quindi l’importo suddetto ai cittadini di Norcia che lo scorso ottobre erano stati colpiti da un violento terremoto. E’ così che Claudio Baglioni ha deciso di dare una mano importante per supportare la rinascita di Norcia.

Claudio Baglioni aiuta a rinascere Norcia In pochi lo sanno ma Claudio Baglioni è andato a visitare la zona che era stata colpita dal terremoto ed è stato immediatamente accolto da tantissimi bambini della scuola materna di Norcia. E’ così che ha improvvisato per i cittadini presenti un concerto. Spiega: “Sono qui per fare in modo che le parole non si disperdano nell’aria, ma che diventino pietra/mattoni e che aiutino a ricostruire ciò che la natura violenta ha distrutto”.
I 700mila euro devoluti saranno utilizzati per ricostruire il Centro Parrocchiale Madonna delle Grazie. Claudio Baglioni inoltre ha legato all’Umbria dei ricordi meravigliosi visto che è la terra di origine dei suoi genitori. Tra questi luoghi c’è Castelluccio e quindi c’è stata la voglia di dare una anno. Ciò che stupisce è che ad aiutare Norcia ci siano stati anche dei bambini africani del Bangui che hanno sostenuto questa raccolta di denaro e a cui in risposta Claudio Baglioni ha donato la restante parte dell’incasso.

 Claudio Colantuomo

 fonte www.lalucedimaria.it

SALAME DOLCE DI NUTELLA

Ingredienti per 10 persone : 250 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa 250 gr di mascarpone 210 gr di nutella
Preparazione : Lavorare a crema nutella e mascarpone e tenere da parte. Sbriciolare i biscotti e amalgamarli alla crema di nutella. Formare un salame, avvolgere nella pellicola e mettere in freezer per qualche ora (si può fare anche il giorno prima ). Lasciare a temperatura ambiente qualche minuto prima di servire. Buon appetito! ! ! 😙

Ricetta realizzata Da Le ricette di EMY

Graffe napoletane (senza patate)

ingredienti130 gr di acqua 130 ml di latte 1 lievito di birra 320 gr di farina 00 230 gr di farina manitoba 1 bustina di vanillina 1 uovo medio 50 gr di burro o margarina 3 cucchiai di zucchero + zucchero per guarnire Olio per friggere.

 -Mettere nel boccale il latte, l' acqua e il lievito 37 gradi 30 sec. Vel 1

-Aggiungere le farine e la vanillina 1 min vel. Spiga

-Unire l'uovo, zucchero e burro 2 min vel. Spiga.

-Mettere l' impasto in una terrina e coprire con un canovaccio o pellicola, far lievitare fino a che l' impaso non diventi il doppio

-Stendere l' impasto dello spessore di 1 cm e con l' aiuto di forme ( io ho usato un coppapasta e un tappo) formare delle ciambelle. Far riposare ancora un ora distanziandole tra loro

 -Friggerle in una padella alta con abbondante olio bollente. Girarle continuamente fino a che non diventino appena dorate.

-Adagiarle su carta assorbente

-passarle nello zucchero.
Servirle calde ma anche fredde non sono male.
 Il mio consiglio: con i centri tolti dalle ciambelle, friggerli ,cospargeteli di zucchero e con un cucchiaino far pioverci su la nutella.

Ricetta realizzata Da Le Ricette Di Nonna Rosa

Gnocco fritto

Ingredienti 160 ml di latte o acqua1 cucchiaino di lievito di birra secco350 g di farina 00 più un po’ per spolverare30 g di strutto ammorbidito a temperatura ambiente (o la stessa quantità di burro o olio d’oliva)un pizzico di sale1 litro d’ olio per friggere (o 500 g di strutto, secondo la tradizione)salumi stagionati e crescenza per servire
Preparazione: 10 minuti

Tempo Cottura: 20 minuti per friggere tutti gli gnocchi

Tempo Riposo: 1 ora di lievitazione

Dosi: per 6 - 8 persone

Difficoltà: Facilissima.

Procedimento
Scaldate il latte fino a intiepidirlo appena. Versatelo in una ciotola capiente e mescolatelo al lievito. Lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungete poi la farina, lo strutto e due pizzichi di sale. Impastate l’impasto per lo gnocco emiliano per 10 minuti.

Formate una palla d’impasto, infarinatela un po’ e riponetela a lievitare in una ciotola a temperatura ambiente per almeno 1 ora coperta da un telo da cucina.

Trascorso il tempo di lievitazione, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Servendovi poi di un coltello affilato o di una rotella, tagliate delle losanghe a forma di rombo. 

Versate l’olio (o lo strutto) in una pentola e lasciatelo scaldare bene. Fate la prova con un pezzettino d’impasto per verificare la temperatura di frittura. Tuffate pochi gnocchi per volta e friggeteli fino a quando saranno gonfi e dorati. Rigirateli di tanto in tanto.

Quando saranno cotti, scolateli con un mestolo forato e asciugateli con della carta da cucina. Servite gli gnocchi fritti emiliani tiepidi accompagnandoli con formaggi freschi come la crescenza o con salumi stagionati.

Pan di Spagna vegano, senza glutine, latte o zucchero

Il pan di Spagna è uno dei dolci più apprezzati e preparati, base di tantissime torte e altre preparazioni e quindi molto versatile. Non è, però, una preparazione leggera o adatta alla dieta, ed è per questo che ti suggeriamo la ricetta di un pan di Spagna vegano, senza glutine, latte o zucchero.
Questa preparazione è molto semplice, e richiede di circa 15 minuti per la preparazione dell’impasto e 30-40 minuti di cottura. Segui attentamente sia la lista degli ingredienti che i dettagli della preparazione.

Ingredienti del pan di Spagna vegano: 120 grammi di farina di riso, 80 grammi di farina di mais, 400 ml di latte di cocco e riso, 20 ml di olio extravergine d’oliva, 25ml di sciroppo di agave, una bustina di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 pizzico di vaniglia in polvere.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara l’impasto mettendo in un recipiente le farine, il lievito, il bicarbonato e la vaniglia, e mescola bene.

n un altro contenitore versa il latte, l’olio e lo sciroppo di agave, e mescola bene per ottenere una emulsione. Versa nell’ultimo contenitore gli ingredienti “secchi” mescolati precedentemente, e mescola bene cercando di far integrare tutti gli ingredienti (attenzione ai grumi).

Versa quindi l’impasto in una teglia da forno dai bordi alti, su carta da forno precedentemente imburrata. Inforna a 180°C per circa 30-40 minuti.

fonte rimedio-naturale.it

Polpette di cavolfiore al forno

INGREDIENTI: 1 cavolfiore pangrattato q.b. parmigiano 60g prezzemolo (a piacere) sale 1 uovo
PROCEDIMENTO: Togliete le foglie al cavolfiore. Fatelo sbollentare dividendolo a pezzi in una pentola con abbondante acqua, dopodichè trasferitelo in una scodella. Con una forchetta schiacciate il cavolfiore e aggiungete: un uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il prezzemolo. ( a piacere potete aggiungere dei pezzettini di formaggio) Impastate bene con le mani e formate delle palline e schiacciatele in superficie. Riponetele in un teglia con la carta forno e spennellatele con dell’olio. Infornate a 180°-190° per 15-20 minuti

Ricetta realizzata
 Da
Le Ricette Di Nonna Rosa

FOCACCIA PUGLIESE A MODO MIO!!

Devo dire che è veramente buona, amo la Puglia e amo il cibo pugliese, mi piace sperimentare e questa focaccia è buonissima!! Vi consiglio di provarla!

INGREDIENTI: 200g di farina 0 300g di farina 00 1/2 cubetto di lievito di birra 30g di olio evo (extra vergine di oliva) 260g di acqua temperatura ambiente 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero ........ CONDIMENTO: pomodorini pachino q.b. olio evo (io mischio metà olio e metà acqua in una tazzina) 1 rametto di rosmarino sale q.b.
PROCEDIMENTO: In una ciotola sciogliere il lievito con acqua e zucchero. Aggiungere le farine, l'olio e il sale ed impastare. Stendere l'impasto su un piano di lavoro, lavorarlo ancora un po', poi posizionarlo in una teglia coperta da carta da forno e con le mani allargarlo per tutta la dimensione della teglia.. Coprire con la pellicola e mettere a lievitare in un posto buio e tiepido per almeno 2 ore (io lo metto nel forno spento ma con la luce accesa). Una volta lievitato far attenzione a non sgonfiare l'impasto, con le dita piggiare sopra facendo delle fossette, aggiungere i pachino tagliati a metà e spennellare con olio/acqua e rosmarino, mettere un po' di sale ed infornare a 180° per 30 minuti.

Ricetta realizzata
 Da
Cucinare In Casa

Muffin con gocce di Cioccolato

300gr di farina 4 uova 220di zucchero 200 ml di latte 140 gr di burro Vanillina 1 bustina pane angeli Gocce di cioccolato

Ricetta realizzata
 Da
 Enrica Nunziata

Spaghetti con scampi

In una padella si soffrigge l'aglio Con un po di olio e si aggiungono gli scampi Si aggiungono anche i pomodorini si sala con un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo si cuoce la pasta e si aggiunge al sughettoRicetta realizzata
 Da
 Enrica Nunziata

Crostata di fragole e amaretti

Frolla 2 tuorli 1 uovo intero 100 zucchero Scorza di un limone grattugiato 400 farina 00 80 latte 40 burro
Marmellata di fragole Amaretti Teglia 24/26 Amalgamare tutto insieme( latte e burro a temperatura ambiente ) Lasciare il panetto in frigo 30 minuti Su carta da forno stendere più metà dell impasto alto mezzo cm Farcire con marmellata Adagire gli amaretti facendo il contorno e in mezzo s briciolarli Chiudere con l altro impasto rimasto 30* 180 in forno già caldo

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

TARTUFI DI PANDORO IN SFOGLIA DI MANDORLE 15 MINUTI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200g DI PANDORO, 150g DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE, 80g DI MANDORLE, 3 CUCCHIAI DI RUM -Spezzettare il pandoro in una terrina e bagnarlo con il Rum -Impastare e formare tante palline -Sciogliere il cioccolato a bagnomaria -Immergervi le palline ricoprendole di cioccolato -Ridurre le mandorle a lamelle e tostarle in padella a fuoco basso -Rotolare i tartufi nelle scaglie di mandorle -Far raffreddare e servire i tartufi accompagnati da un vino liquoroso

Ricetta realizzata
 Da
 Gius Altobello

Calamaro ripieno su letto di verdure e gamberone affogato no soffocato no ucciso con marsala e scottato al forno.

Ripieno del calamaro,mollica di pane,capperi,sale pepe pomodoro tentacoli. Per i gamberoni marsala e basta Rosolate i tentacoli del calamaro tagliati a pezzettini con olio sale pepe capperi,a parte tostate la mollica con olio . Mescolate il tutto con l'aggiunta di pomodorini tagliuzzati in piccolissimi cubetti e riempite i calamari,pochi minuti in forno e sono pronti. Per le verdure,vanno saltate in padella con olio sale aglio e peperoncino. Il gamberone va marinato 10 minuti nel marsala con un filo d'olio e poi cotto un attimo in forno. Impiattamento disponete la verdura e adagiate il calamaro, il gamberone su riduzione di marsala un filo di seta d'olio e servite. Si consiglia il piatto caldo

Ricetta realizzata
 Da
 Dal legno ai fornelli

GLASSA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per glassare una torta di 24-26 cm di diametro : 300 gr di panna fresca 3,5 decilitri di acqua 450 gr di zucchero 150 gr di cacao amaro in polvere 15 gr di colla di pesce.
Preparazione : Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, scolarla e strizzarla bene. Fare sciogliere in un pentolino sul fuoco lo zucchero nell' acqua, piano piano stemperarci il cacao utilizzando un altro contenitore. Conviene versare un po ' di liquido bollente per volta sopra alla polvere di cacao, mescolare attentamente per non far rimanere grumi. Rimettere sul fuoco, aggiungere la panna e far sobbollire per 6-7 minuti, poi togliere dal fuoco e far raffreddare fino a 50 gradi. Se non si possiede un termometro regolarsi saggiando la temperatura sul dorso della mano, deve essere molto calda ma non bollente. A questo punto aggiungere la colla di pesce, e mescolare bene fino a che si sarà sciolta completamente. Una volta finito di sciogliere la colla di pesce nella glassa, la temperatura si dovrebbe essere abbassata a sufficienza fino ai 40 gradi, che è il valore ottimale per stenderla sulla torta. La temperatura giusta è fondamentale, perché se la glassa è troppo calda non aderirà bene alla torta, soprattutto sui lati, mentre se è troppo fredda non sarà fluida abbastanza per poterla stendere con facilità. Il metodo più semplice è di mettere la torta o i biscotti da glassare sopra ad una griglia metallica, rialzata sopra una teglia, e versare la glassa al centro della torta : si dovrebbe spandere uniformemente ricoprendo tutta la torta e le pareti laterali, sgocciolando l'eccesso dalla griglia. Buon appetito! !

Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

Cornetti sfogliati

500 farina manitoba 270 latte tiepido Lievito 1 Mastro fornaio 150 zucchero 1 pz sale 1 uovo Mezza fialette d arancia o limone 50 burro temperatura ambiente
Lavorare tutto insieme bene formare il panetto liscio e omogeneo Far lievitare 2/3 ore Passate ore di lievitazione dividere l impasto formare un cerchio nn spesso Passare del burro sciolto e spolverizzare zucchero Con l altro impasto formare un altro cerchio per poi sovrapporlo Passare il mattarello per unire e assottigliare un po Formare dei triangoli farcire e chiudere Metterli in teglia con carta da forno per lievitazione io le lasciò tutta la notte ma bastano un paio d ore 180*20 25 minuti

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO 30 MINUTI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 250g DI ZUCCHERO, 350g FARINA, 80g DI BURRO, 800g DI CASTAGNE, 300ml DI LATTE, 250g DI CIOCCOLATO FONDENTE, 4 CUCCHIAI DI MASCARPONE, 1 UOVO, 1 BUSTINA DI VANILLINA
-Lessare le castagne, sbucciarle e passarle
-Mettere il composto in una pentola con il latte e 100g di zucchero, poi cuocere per 10 minuti -Aggiungere il cioccolato a pezzetti e cuocere per altri 10 minuti
-Aggiungere il mascarpone e lasciar raffreddare la crema ottenuta
-Preparare l’impasto con la farina, 150g di zucchero, l’uovo e il burro
-Dividere l’impasto in due parti -Con la prima parte foderare una teglia e riempire con la crema
-Con la seconda parte coprire il ripieno e sigillare bene i bordi
-Bucare con una forchetta la parte superiore della crostata per far fuoriuscire l’umidità
-Cuocere in forno a 180° per 45 minuti
-Servire la crostata dopo averla lasciata raffreddare

Ricetta realizzata
 Da
Gius Altobello

PECCATO DI GOLA

Ingredienti per la base meringa: 4 albumi 200 gr di zucchero 250 gr mandorle pelate (200 gr servono per le meringhe e 50 gr per la guarnizione) Ingredienti per la crema pasticcera: 3 tuorli 60 gr di zucchero 350 gr di latte 3 cucchiai di farina la buccia di un limone non trattato Ingredienti per la crema al burro: 100 gr di burro 50 gr di zucchero a velo 1 tuorlo
Procedimento:

1) Tostate le mandorle in forno a 200°C per 10′ (la ricetta originale prevede le mandorle in lamelle, io invece ho usato mandorle intere che poi ho tritato) e lasciate raffreddare.

2) Detto questo iniziate a fare i due cerchi di meringa: montate a neve soda gli albumi e unite poco alla volta lo zucchero e infine 200 gr di mandorle tritate. Mescolate bene poi versate l’impasto in 2 teglie coperte di carta forno. (io ho usato due stampi 24)

 3) Mettete in forno le due teglie. Cuocete a 150°C 25 minuti poi 100 altri 30 minuti (L’importante è che le meringhe risultino ben colorate in superficie altrimenti una volta fredde si staccheranno a fatica dalla carta. Se vi dovesse accadere è sufficiente che rimettiate in forno le meringhe per un altro po’ cosi finiranno di cuocersi così poi si staccheranno senza problemi).

 4) Preparate la crema pasticcera: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mettete il composto in un pentolino con il latte. Aggiungete la scorza di un limone. A fuoco basso portate a bollore continuando a mescolare con una frusta finchè la crema non si addensa. Fate raffreddare. Coprite la crema con della pellicola in modo che non si formi la crosticina.

 5) Preparate la crema al burro: mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il tuorlo (non cuocere).

 6) Mescolate le due creme. SOLO QUANDO LA CREMA PASTICCERA SARÀ FREDDA

7) Montate la torta: sul piatto da portata mettete la prima meringa, spalmate la crema sopra (tenetene un po’ da parte) e sopra poggiate l’altra meringa. guarnire con mandorle rimaste Mantenere in frigo

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

TORTINE CON CREMA AL CAFFÈ

Ingredienti per 10 tortine : 350 gr di biscotti al cacao 200 gr di burro 200 gr di mascarpone 100 ml di panna fresca 50 gr di zucchero al velo 4 cucchiai di caffè solubile Cacao amaro
Istruzioni : Tritare i biscotti. Aggiungere il burro tagliato a dadini piccoli e tritare ancora, fino ad ottenere una grossolana sabbiolina. Dividere l 'impasto in 4 parti . Riunire 3 parti d 'impasto e lasciarne 1 da parte. Dalla porzione grande formare 10 palline. Posizionare le palline una alla volta su una carta da forno, ricoprire con altra carta e schiacciare. Con l ' aiuto di una lama staccare piano la forma. Rivestire gli stampini con la pellicola e poi mettere la base di biscotti schiacciata in modo che formi una ciotolina. ( io ho usato gli stampi da muffins rigidi ). Mettere lo zucchero a velo e la panna in una ciotola e montarli leggermente con una frusta elettrica, quindi unire il mascarpone ed il caffè solubile e lavorare il tutto. Con la crema riempire gli stampini e richiudere ponendo sopra l 'impasto messo da parte, ottenendo il disco con la stessa tecnica delle palline schiacciate tra due fogli. Lasciare riposare in frigo per circa due ore. Sformare e spolverizzare con il cacao amaro. Buon appetito! ! !

Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

Semifreddo panna meringata

700 ml panna da montare 100 cioccolato fondente Meringhe Nutella

Coprire con pellicola le sfere di plastica Scogliere a bagno Maria la cioccolata Montare la panna Metà aggiungere della nutella
Mettere un po di cioccolata e sbriciolare le meringhe aggiungere la panna altre meringhe sbriciolate e finire con panna alla nutella e meringhe Lasciare in frezzer Scongelare 10 /12 minuti prima Ribaltare la sfera sul piatto

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

LE PASTE DELL BEFANA O BEFANINI

INGREDIENTI : 1 KG DI FARINA 00; 400 GR DI ZUCCHERO ; 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO CON AMMONIACA PER DOLCI ; BUCCIA GRATTUGIATA DI 2 LIMONI ; 150GR DI BURRO; 250ML DI LATTE ; 4 UOVA ; 1 PIZZICO DI SALE FINO ; 1 TUORLO+ LATTE Q. B PER DORATURA CODINE COLORATE ; STAMPINI PER BISCOTTI ;
PREPARAZIONE : IN UNA PLANETARIA O TERRINA ANDATE A ROMPERE LE UOVA ED UNITELE ALLO ZUCCHERO ; LAVORATELE BENE INSIEME PER QUALCHE MINUTO ; IN UN PENTOLINO ANDATE A FONDERE IL BURRO CHE ANDRETE POI AD AGGIUNGERE ALL'IMPASTO ; INIZIATE PIAN PIANO AD AGGIUNGERE LA FARINA ED INIZIATE AD IMPASTARE ; ANDATE AD AGGIUNGERE SEMPRE MENTRE IMPASTATE, LA BUCCIA GRATTUGIATA DEI LIMONI, IL LIEVITO CON L'AMMONIACA, IL LATTE, IL PIZZICO DI SALE FINO E IL RESTO DELLA FARINA ; L' IMPASTO OTTENUTO DOVRÀ ESSERE SIMILE ALLA PASTA FROLLA : LISCIO BEN LAVORABILE MA NON APPICCICOSO ALTRIMENTI SE FOSSE, AGGIUNGETE DELLA FARINA FINCHÉ NON AVRETE UN IMPASTO CONSISTENTE ; UNA VOLTA PRONTO, LO ANDRETE A LAVORARE PER QUALCHE MINUTO SU UNA SPIANATOIA ; DIVIDETE L' IMPASTO IN 3 PARTI ( ALMENO LO LAVORATE MEGLIO) ; OGNI PARTE LA ANDRETE A STENDERE LASCIANDO UNO SPESSORE ALTO 1 CM ( ALMENO IL BISCOTTO VIENE ALTO E MORBIDO) ; A QUESTO PUNTO INFARINATE LEGGERMENTE LA PASTA STESA E CON I STAMPINI, ANDATE A TAGLIARE I BISCOTTI ; LI ADRETE POI AD ADAGIARE SU UNA LECCARDA DA FORNO FODERATA CON CARTA FORNO ; UNA VOLTA TUTTI PRONTI I BISCOTTI, PREPARATE SU UN CIOTOLINA UN TUORLO CON QUALCHE CUCCHIAINO DI LATTE CHE MISCHIERETE E CHE ANDRETE A PASSARE SU OGNI BISCOTTO CON UN PENNELLO DA CUCINA ; PER FINIRE DECORATE CON LE CODINE COLORATE ; RISCALDATE IL FORNO A 170 ED INFORNATE INFORNATE LE PASTE PER 20 MINUTI CIRCA ( FINO A QUANDO VEDRETE LA LEGGERA DORATURA SOPRA) SFORNATELI E SARANNO PRONTI PER ESSERE GUSTATI....

Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

Curcuma bread

ingredienti 500 gm farina di manitoba Una bustina lievito di birra 250/300 ml acqua tiepida 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino colmo di curcuma in polvere Pizzico di sale
Ricetta realizzata
 Da
Ofelia ML D'Ortenzi

Raffaello

170 cioccolato bianco 170 wafer alla vaniglia 10/12 mandorle senza pelle Cocco
Sciogliere a bagno Maria il cioccolato aggiungere i wafer sbriciolati Lasciare in frigo 20 minuti Formare le palline e aggiungere metà mandorla Passarle nel cocco Lasciare in frigo 30 minuti
Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

Risotto con funghi patate e cozze

3/4 patate 1 kg cozze circa 500g funghi
In pentola mettere un filo d olio aglio e passata patate a dadini far cuocere Pulire e sgusciare le cozze filtrare la loro acqua che poi servirà In padella far cuocere i funghi a cottura unire le cozze Far cuocere il riso scolarli 5 minuti prima della cottura Unire il tutto in pentola aggiungere l acqua di cozze e terminare la cottura del riso

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

Torta mousse ai due cioccolati ..Stampo Cloud Tempo di preparazione 40min.

Per la base 200 g di biscotti 80 g di burro

 Per la mousse 250 g di cioccolato fondente 250 g di cioccolato bianco 300g di latte 400g di panna 2 bustine di gelatina tortagel Spray velvet arancione
Preparazione Riscaldare in un pentolino 150g di latte e 200g di panna. Aggiungere una bustina di tortagel ed il cioccolato fondente. Mescolare qualche min . finché non diventa denso. Versare nello stampo il primo strato di mousse nello stampo. Ripetere l operazione con il cioccolato bianco. Una volta denso versare il composto sullo strato di cioccolato fondente. Tritare i biscotti in un robot e aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Versare il composto sulla mousse al cioccolato bianco aiutandovi con un cucchiaio. Mettere la torta in freezer per almeno 12 ore. Riprendere la torta capovolgerla e spruzzare di spray velvet arancione

Ricetta realizzata
 Da
Mary Nico Calascione

Involtini di salmone con ricotta e rucola

Involtini di salmone con ricotta e rucola Cavolfiore gratinato bollire il cavolo 10minuti preparare besciamella imburrare la pirofila besciamella cavolo parmigiano con un po di pangrattato mettere in forno 10 minuti a 180
Salmone affumicato a fette Ricotta e rucola sale e pepe In ciotola mettere ricotta con rucola sale e pepe mescolare bene Adagiate su ogni fetta un po di composto arrotolare In vassoio mettere rucola e sopra gli involtini Lasciare in frigo prima di servire
NO COTTURA

Ricetta realizzata
 Da
  GIU ART

Tartufi

ingredienti250 mascarpone 200 savoiardi 100 zucchero velo Frullare in polvere i savoiardi Fare il mascarpone a crema con zucchero a velo Amalgamare il tutto fare il panetto e lasciarlo in frigo 30 minuti Fare delle palline e mettere un cucchiaino di nutella passarli nel cacao amaro o dolce lasciarli in frigo almeno un ora

Ricetta realizzata
 Da
GIU ART

CORNETTI DI SFOGLIA CON PHILADELPHIA E SALMONE AFFUMICATO .....INVOLTINI DI ZUCCHINE CON RICOTTA E PINOLI

Ingredienti cornetti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 100 Gr philadelphia 50 Gr salmone affumicato 1 tuorlo 2 cucchiai di latte Ingredienti involtini 30 fette di zucchine grigliate 150 Gr ricotta di mucca 40 gr pinoli Sale Pepe
Procedimento Aprire la pasta sfoglia e tagliarla in 16 spicchi. Tagliare il salmone a listarelle. Mettere un cucchiaino di philadelphia sulla parte più larga dello spicchio e mettere sopra un po di salmone. Arrotolare gli spicchi dalla parte larga fino alla punta e metterli in una teglia foderata con carta forno. Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte e se si vuole cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 18/20 min cmq fino a doratura.

Per gli involtini: tostare in padella i pinoli. Mettere la ricotta in una ciotola e condire con sale e pepe. Aggiungere i pinoli tostati e mescolare bene. Stendere le fette di zucchine grigliate su un po tagliere e spalmare con la ricotta, arrotolare e condire con un pizzico di sale ed un filo d olio. Se volete potete fare degli spiedini altrimenti potete servirli semplicemente su un bel piatto da portata.
Ricetta realizzata
 Da
La Pappasticceria

Biscotti

Ho messo su una farina mezzo chilo di farina,ho fatto la fontana e ho aggiunto 4 uova, 300 gr di zucchero,un cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di olio di olio di oliva. Ho impastato il tutto e ho tirato una sfoglia di 2 cm,ho formato Delle formine,cotto in forno preriscaldato a 180 gradi x 20 minuti.

Ricetta realizzata
 Da
Anna Finelli

Pasta e ceci.

In una pentola ho messo un filo di olio e ho fatto soffriggere la cipolla. Ho riempito la pentola di acqua e ho aggiunto un filo di olio e condito con il sale,ho aggiunto i ceci precedentemente​ cotti . Appena è iniziata a bollire ho buttato la pasta e una volta cotta ho impiatato.

Ricetta realizzata
 Da
Anna Finelli